Cá Sốt Chua Ngọt: Đậm Đà Hương Vị Cơm Nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng sau khi mua về cần được làm sạch kỹ, loại bỏ ruột và mang. Bạn nên khứa vài đường chéo trên thân cá để khi chiên cá nhanh chín và dễ thấm gia vị hơn. Quan trọng nhất, hãy dùng khăn giấy thấm thật khô nước trên mình cá để tránh bị bắn dầu khi chiên. Cà chua rửa sạch, cắt thành dạng múi cau.

Bước 2: Chiên cá vàng giòn

Bắc chảo lên bếp và làm nóng một lượng dầu ăn vừa đủ để ngập khoảng nửa mình cá. Khi dầu nóng già, cẩn thận cho cá vào chiên ở lửa vừa. Chiên vàng đều một mặt rồi mới lật sang mặt còn lại để tránh nát cá. Khi cả hai mặt cá đã vàng ruộm và lớp da giòn tan, gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu và để riêng.

Bước 3: Nấu sốt chua ngọt đậm đà

Tận dụng lại chiếc chảo vừa chiên cá (chắt bớt dầu ra nếu quá nhiều), cho cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều tay cho đến khi cà chua chín mềm và bắt đầu nát ra. Tiếp theo, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh tương cà, và 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại và có màu đỏ cam đẹp mắt.

Bước 4: Rim cá và hoàn thiện món ăn

Cho con cá diêu hồng đã chiên vàng vào chảo sốt chua ngọt. Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất (liu riu) và đun trong khoảng 3-5 phút. Trong lúc đun, bạn nhớ nhẹ nhàng lật mặt cá hoặc dùng thìa rưới sốt lên thân cá để phần sốt chua ngọt thấm đều vào từng thớ thịt. Cuối cùng, tắt bếp, gắp cá ra đĩa trình bày, rưới phần sốt còn lại lên trên, và rắc thêm chút hành lá, ớt cắt lát tùy thích.

Chỉ với vài bước đơn giản và khoảng 35 phút thực hiện, bạn đã có ngay một đĩa cá sốt chua ngọt thơm lừng, nóng hổi cho bữa cơm gia đình. Vị cá giòn ngọt quyện cùng nước sốt chua thanh đậm đà chắc chắn sẽ "đánh bay" nồi cơm nhà bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên người thân!