Bí quyết làm sườn non kho thơm ngon ngất ngây

Rửa sạch sườn non với nước muối loãng để khử mùi hôi, trụng sơ với nước sôi 2 phút xả lại với nước sạch rồi để ráo. Tỏi ớt băm nhuyễn, thơm cắt miếng vừa ăn

Ướp sườn với hỗn hợp nước mắm, hạt nêm, tiêu và hành, tỏi băm. Để sườn thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Đun nóng dầu trong chảo, cho thêm hành, tỏi băm sau đó cho thêm dứa vào xào cùng. Rồi cho sườn đảo đều để sườn thấm vị dứa. Thêm nước lọc vừa ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

Kho sườn trong khoảng 20-30 phút đến khi nước sốt sệt lại, sườn và dứa thấm đều gia vị. Tắt bếp đem thịt ra đĩa, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc rau sống.