Vifon và hành trình gần 30 năm gắn bó với căn bếp Việt

Nếu nhắc đến phở ăn liền tại Việt Nam, Vifon là cái tên không thể bỏ qua. Xuất hiện từ những năm đầu thập niên 90, Vifon chính là thương hiệu tiên phong trong việc "đóng gói" món ăn quốc hồn quốc túy này.

Từ những gói phở đời đầu với sợi bánh khô và gia vị bột đơn giản, Vifon đã cải tiến không ngừng để giữ được cái "hồn" của bát phở hàng phố. Với nhiều gia đình Việt, thùng phở Vifon từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong tủ bếp, là giải pháp cứu cánh mỗi khi lười đi ăn ngoài hay cần một bữa sáng nhanh gọn để kịp giờ làm, giờ học.

Điểm khác biệt lớn nhất đến từ gói nước cốt bò cô đặc

Điểm làm nên sự khác biệt lớn nhất giữa gói phở Vifon 75g này với các loại phở giá rẻ khác chính là gói nước cốt bò.

Thay vì chỉ dùng bột ngọt và hương liệu nhân tạo dưới dạng bột khô, gói nước cốt này được cô đặc từ nước hầm xương và thịt bò thật. Khi cắt gói nước cốt và cho vào bát, bạn sẽ thấy kết cấu dạng lỏng, sệt và có lớp váng mỡ bò tự nhiên. Khi gặp nước sôi, lớp cốt này tan ra, tỏa mùi thơm nồng của quế, hồi và gừng nướng – những mùi vị đặc trưng mà phở bột khó lòng sao chép được. Chính lớp váng mỡ này giúp nước dùng có độ béo ngậy, đậm đà và trông "thật" hơn hẳn.

Sợi phở Vifon có gì đặc biệt so với các loại khác?

Sợi bánh phở trong gói 75g được làm từ gạo, có độ trắng và bản dẹt vừa phải. Với trọng lượng này, một gói là đủ cho một bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng vừa vặn.

Một điểm cộng cho công nghệ của Vifon là sợi phở sau khi chế nước sôi đúng cách sẽ có độ dai nhất định, không bị bở hay "nát" quá nhanh. Bánh phở ngấm nước dùng nhưng vẫn giữ được độ mướt, tạo cảm giác trơn tru khi ăn. Để sợi phở ngon nhất, bạn nên để ý kỹ thời gian chờ, tránh để quá lâu khiến sợi phở hút hết nước và mất đi độ dai.

Cách pha phở tại nhà sao cho ngon và thơm nhất

Nghe thì có vẻ đơn giản là "chế nước sôi", nhưng để bát phở ăn liền ngon như ý, bạn nên lưu ý vài chi tiết nhỏ sau:

1. Nhiệt độ nước: Nước phải thật sôi (100 độ C). Nếu dùng nước từ bình thủy điện lâu ngày hoặc nước không đủ nóng, sợi phở sẽ bị sượng và gói nước cốt không tỏa hết được mùi thơm.
2. Lượng nước: Khoảng 400ml là vừa đẹp. Đừng cho quá nhiều nước sẽ làm loãng vị ngọt của nước cốt.
3. Mẹo nhỏ với gói nước cốt: Trong lúc chờ 3 phút để phở chín, bạn hãy đặt gói nước cốt bò lên trên nắp bát phở. Hơi nóng từ bát sẽ làm phần mỡ bò trong gói tan chảy hoàn toàn, khi cắt đổ vào bát sẽ sạch hơn và thơm hơn.
4. Thời gian: Đậy nắp kín trong đúng 3 phút. Sau đó mở ra, trộn đều và dùng ngay.

Kinh nghiệm mua theo thùng và bảo quản để giữ trọn mùi vị

Mua theo thùng (thường là 30 gói) là lựa chọn kinh tế nhất cho các hộ gia đình. Giá chia lẻ theo từng gói khi mua thùng luôn rẻ hơn mua lẻ, đồng thời bạn luôn có sẵn đồ ăn trong nhà cho những lúc bận rộn.

Lưu ý khi bảo quản:
Bánh phở khô rất dễ ám mùi. Bạn nên để thùng phở ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đặc biệt, không để chung với các mặt hàng có mùi mạnh như xà phòng, bột giặt hay nước xả vải, vì sợi phở sẽ hút mùi và làm hỏng hoàn toàn hương vị khi nấu.

Những thắc mắc thường gặp khi sử dụng phở gói Vifon

• Sản phẩm có thịt thật không?
  Gói phở này tập trung vào phần "nước cốt" hầm từ xương và thịt bò để lấy vị. Trong gói gia vị có thể có thêm những mẩu thịt sấy nhỏ, nhưng chủ yếu vị ngon đến từ phần nước dùng đậm đà.
• Một gói phở chứa bao nhiêu calo?
  Một gói phở bò Vifon 75g cung cấp khoảng 280 - 300 kcal. Đây là lượng calo vừa phải cho một bữa phụ hoặc bữa sáng nhẹ nhàng.
• Làm sao để ăn ngon và đủ chất hơn?
  Nếu có thời gian, bạn hãy thêm vào một ít rau thơm (ngò gai, húng quế), vài lát hành tây thái mỏng hoặc một ít thịt bò tươi chần sơ. Thêm một chút tương đen hoặc tương ớt chuẩn vị phở sẽ khiến bát phở ăn liền nâng tầm lên rất nhiều.