Khay nạm bò chia sẵn 200g và kiểu cắt cuộn tròn mang lại sự tiện lợi gì?

Phần nạm bò Úc Savora có tỷ lệ mỡ và nạc khá cân đối. Những dải mỡ mỏng chạy dọc thớ thịt giúp miếng thịt giữ được độ ẩm, khi nhúng lẩu hoặc xào nhanh không bị dai hay khô như các phần thịt quá nạc.

Việc cắt thái mỏng và cuộn tròn không chỉ để cho đẹp mắt. Khi được thái mỏng theo một độ dày đồng đều, thịt sẽ chín rất nhanh và đều, chỉ cần nhúng qua nước sôi vài giây là có thể ăn được. Kiểu cắt cuộn cũng giúp các lát thịt xếp gọn gàng trong khay, không bị dính bết hay rách nát khi lấy ra sử dụng.

Sản phẩm được chia sẵn thành combo gồm 2 khay, mỗi khay 200g (tổng cộng 400g). Cách đóng gói này rất thực tế cho các hộ gia đình nhỏ hoặc người sống một mình. Thay vì phải rã đông cả một khối thịt lớn rồi dùng không hết, người dùng chỉ cần lấy đúng một khay 200g cho một bữa ăn vừa vặn, khay còn lại vẫn giữ nguyên trong ngăn đá để bảo đảm chất lượng thịt tốt nhất.

Công nghệ cấp đông sâu giữ lại độ tươi ngon của thịt bò Úc như thế nào?

Thịt bò Savora được nhập khẩu từ Úc, nơi có quy trình chăn nuôi và kiểm soát chất lượng thịt chặt chẽ. Sau khi pha lóc, thịt được đưa vào hệ thống cấp đông sâu (hay còn gọi là cấp đông nhanh công nghiệp) ở nhiệt độ rất thấp.

Điểm khác biệt lớn giữa cấp đông sâu công nghiệp và việc tự bỏ thịt tươi vào ngăn đá tủ lạnh gia đình nằm ở tốc độ làm lạnh. Công nghệ cấp đông nhanh giúp các tinh thể nước đá hình thành rất nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào của thịt. Nhờ vậy, khi rã đông, thịt vẫn giữ được độ ẩm tự nhiên, không bị chảy nước nhiều hay bị bở.

Khi chọn mua tại siêu thị hoặc nhận hàng giao tận nơi, người mua nên quan sát bao bì. Lớp màng co hút chân không phải ôm sát vào khay thịt, không có vết rách hay hở khí. Nhãn mác cần ghi rõ ngày đóng gói, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Rã đông nạm bò cuộn thế nào để thịt mềm ngọt, không bị chảy nước hay dai xơ?

Việc rã đông đúng cách quyết định rất lớn đến độ ngon của thịt khi chế biến. Nếu làm sai cách, thịt bò mỏng rất dễ bị mất nước ngọt và trở nên dai xơ.

• Phương pháp tốt nhất (Rã đông chậm trong ngăn mát): Chuyển khay thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát từ tối hôm trước hoặc trước khi đi làm vào buổi sáng. Khi đến bữa ăn, thịt sẽ mềm đều mà vẫn giữ được độ tươi và các chất dinh dưỡng bên trong.
• Phương pháp nhanh (Dùng nước lạnh): Nếu đang vội, giữ nguyên khay thịt trong túi nilon kín (hoặc túi hút chân không) rồi ngâm vào một thau nước lạnh. Nước lạnh giúp dẫn nhiệt tốt, làm tan đá an toàn mà không làm thay đổi nhiệt độ đột ngột của thịt.

Những thói quen cần tránh:

• Ngâm trực tiếp miếng thịt trần vào nước nóng hoặc nước ấm, việc này sẽ làm chín tái lớp rìa ngoài của lát thịt mỏng, khiến thịt bị bở và mất chất.
• Để thịt ở nhiệt độ phòng quá lâu (trên 2 tiếng) vì dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
• Dùng lò vi sóng ở chế độ công suất lớn vì nhiệt độ không đều sẽ làm chín một phần miếng thịt mỏng, khi nấu lại thịt sẽ bị khô cứng.

Gợi ý các món ăn thường ngày và cách kết hợp vị béo ngậy của nạm bò cuộn

Nhờ những lát cắt mỏng và dải mỡ mềm, nạm bò cuộn rất đa năng trong việc chế biến các món ăn hàng ngày:

• Trong món lẩu: Đây là vai trò quen thuộc nhất. Dù là lẩu Thái chua cay, lẩu riêu cua hay lẩu nấm thanh ngọt, các lát nạm bò cuộn chỉ cần nhúng vào nước dùng đang sôi khoảng 10 đến 15 giây là chín. Thịt cuộn mỏng sẽ thấm nhẹ nước lẩu, vừa mềm vừa có độ béo ngậy vừa phải.
• Cho các món xào nhanh và món nước: Người nấu có thể dùng nạm bò để đảo nhanh với rau cải, hành tây hoặc cần tỏi tây cho bữa cơm tối. Vì thịt mỏng, nên xào trên lửa lớn và tắt bếp ngay khi thịt vừa chuyển màu để giữ độ mềm ngọt. Ngoài ra, việc thả vài lát thịt vào bát phở gia đình hay bát mì gói nóng hổi vào buổi sáng cũng rất tiện và nhanh gọn.

Khi ăn nạm bò cuộn, có thể kết hợp với các loại rau như cải thảo, rau muống, các loại nấm tươi để cân bằng vị béo. Về nước chấm, nạm bò rất hợp với tương đen ngọt, nước chấm muối ớt chanh chua dịu hoặc sốt mè rang để tăng thêm vị đậm đà.

Làm sao để chọn mua nạm bò Savora chuẩn ngon tại Kingfoodmart và bảo quản đúng cách tại nhà?

Để có được những bữa ăn ngon, khâu chọn lựa và bảo quản đóng vai trò rất quan trọng. Khi tìm mua nạm bò Úc Savora, bạn có thể dễ dàng ghé qua hệ thống siêu thị Kingfoodmart hoặc đặt mua trên website của họ để đảm bảo nhận được sản phẩm được bảo quản đúng nhiệt độ tiêu chuẩn. Khi chọn mua trực tiếp hoặc nhận hàng, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

• Quan sát màu sắc: Phần thịt nạc nên có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm tự nhiên của thịt bò đông lạnh, phần mỡ có màu trắng ngà hoặc hơi kem nhẹ. Tránh những khay thịt có màu thâm xám hoặc phần mỡ bị ngả vàng đục.
• Kiểm tra tuyết đá: Một ít tuyết mịn bám trên mặt thịt là bình thường do nhiệt độ đông lạnh. Tuy nhiên, nếu thấy trong khay có quá nhiều đá cục lớn hoặc có lớp nước đỏ đông cứng lại ở đáy khay, đó có thể là dấu hiệu thịt đã từng bị rã đông rồi cấp đông lại, chất lượng thịt sẽ không còn đảm bảo.

Khi mang về nhà, nếu chưa dùng ngay, hãy cất khay thịt vào ngăn đá tủ lạnh càng sớm càng tốt. Hãy sắp xếp sao cho khay thịt không bị các thực phẩm nặng đè lên làm dập nát các cuộn thịt bên trong. Lưu ý, một khi đã rã đông hoàn toàn một khay thịt, nên dùng hết trong ngày và không nên cấp đông trở lại ngăn đá để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thịt.

Những câu hỏi thường gặp khi sử dụng nạm bò Úc đông lạnh

Hỏi: Thịt bò đông lạnh nhập khẩu có bị mất chất dinh dưỡng so với thịt tươi bán ngoài chợ không?

Trả lời: Nhờ công nghệ cấp đông sâu ngay sau khi pha lóc ở nước ngoài, các chất dinh dưỡng, vitamin và protein trong thịt bò được giữ lại gần như nguyên vẹn. Khi được bảo quản liên tục ở nhiệt độ chuẩn (dưới -18 độ C) và rã đông đúng cách trong ngăn mát, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nạm bò đông lạnh tương đương với thịt tươi ngoài chợ, đồng thời đảm bảo tốt về mặt vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hỏi: Tại sao đôi khi nhúng lẩu hoặc xào, các cuộn thịt nạm lại bị rách hoặc rời ra?

Trả lời: Nạm bò là phần thịt có các dải mỡ và nạc đan xen tự nhiên. Khi cắt lát rất mỏng, liên kết giữa mỡ và nạc ở một số lát có thể hơi lỏng lẻo. Ngoài ra, nếu rã đông quá kỹ khiến thịt bị nhũn hoàn toàn trước khi nấu, hoặc khuấy đảo quá mạnh tay trong nồi lẩu hay chảo xào, các lát thịt mỏng cũng dễ bị rời ra. Để hạn chế điều này, chỉ cần rã đông thịt vừa đủ mềm (vẫn còn hơi sương lạnh và giữ được phom cuộn) rồi thả trực tiếp vào nồi.

Hỏi: Trong các bữa tiệc lẩu, khay thịt nạm bò có thể để ngoài nhiệt độ phòng trong bao lâu?

Trả lời: Khi bày thịt ra đĩa để nhúng lẩu, chỉ nên lấy một lượng vừa đủ dùng từ tủ lạnh ra trước. Thịt bò thái mỏng để ngoài nhiệt độ phòng (nhất là bên cạnh nồi lẩu đang tỏa nhiệt) rất nhanh bị ấm lên, chảy nước và sẫm màu. Tốt nhất, không nên để thịt ở ngoài quá 1,5 tiếng. Nếu bữa tiệc kéo dài, nên giữ các khay thịt còn lại trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra thêm khi cần thiết.