Name: Ba chỉ bò Savora Úc cắt lát đông lạnh khay 200g
Brand: SAVORA
SKU: 8935360200994
Price: 164000 VND
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

category_path_code

OL Enable Display

active_all_branch

OL Product Name

OL Product Descriptions

category_path_name

name_none_accent

status

product_type

OL Product Image

description_none_accent

Hàng tặng

Display Zone

Base measure

Thời hạn sử dụng

Base measure value

SAVORA

Kingfoodmart

bôfo.png

Ba chỉ bò Savora Úc cắt lát đông lạnh khay 200g

Sản phẩm áp dụng pickup b18

Chỉ dành riêng cho khách hàng tự đến nhận tại siêu thị sau khi hoàn tất thanh toán đơn đặt hàng online trên website kingfoodmart.com và app OneLife.

Đối tượng áp dụng

Áp dụng cho toàn bộ khách hàng thanh toán thành công đơn online trên website http://kingfoodmart.com và app OneLife

Phạm vi áp dụng

• Phiếu giảm giá không áp dụng cho các sản phẩm bán theo đơn vị lốc, thùng
• Chương trình được áp dụng cho Thẻ nạp OneLife và tất cả hình thức thanh toán khác
• Đơn hàng sử dụng phiếu giảm giá không được tích điểm theo chính sách của Chương Trình Thành Viên 
• Phiếu giảm giá không được quy đổi thành tiền mặt và không trả lại tiền thừa nếu giá trị mã giảm giá lớn hơn giá trị hóa đơn
• Phiếu giảm giá không được bồi hoàn trong trường hợp huỷ đơn hàng
• OneLife có toàn quyền quyết định việc khuyến mãi nào có thể áp dụng đồng thời, và có quyền thay đổi khả năng kết hợp khuyến mãi mà không cần thông báo trước
• Trường hợp OneLife xác định khách hàng có gian lận, giả mạo, đầu cơ, không đảm bảo an toàn bảo mật thanh toán hoặc giao dịch phải hoàn trả thì toàn bộ mã giảm giá sẽ bị thu hồi
• Chương trình có thể kết thúc trước thời hạn nếu hệ thống phát hiện dấu hiệu đầu cơ gian lận từ phía người dùng hoặc khi chương trình hết ngân sách khuyến mãi

Quy định

• Bước 1: Khách hàng lựa chọn đúng sản phẩm và đúng số lượng được áp dụng phiếu giảm giá nói trên trên website http://kingfoodmart.com và app OneLife 
• Bước 2: Khách hàng áp dụng phiếu giảm giá tại bước thanh toán 
• Bước 3: Khách hàng thanh toán và nhận đơn hàng

Hướng dẫn

Để được giải đáp thắc mắc về sản phẩm hoặc thông tin liên quan đến chương trình khuyến mại, khách hàng vui lòng liên hệ hotline Kingfoodmart qua số điện thoại: 1800.6804

Hỗ trợ / Khiếu nại

Giá chỉ 139.000đ khi đến nhận tại siêu thị

2 Khay

Hàng có sẵn

Sản phẩm bán theo khung trọng lượng

Trọng lượng tối đa

Ba chỉ bò nằm ở vị trí nào và vì sao cắt lát mỏng lại mềm mọng tự nhiên? Phần ba chỉ bò (tên tiếng Anh là short plate ) nằm ở phần bụng dưới của con bò, kéo dài từ phần ngực đến gần hông. Cấu tạo tự nhiên của khu vực này bao gồm các dải cơ nạc và mô mỡ phân tầng xen kẽ nhau. Do đặc tính vận động của vùng bụng, các sợi cơ ở đây không quá săn chắc như thịt bắp hay thịt mông, nhưng lại chứa các dải mỡ phân bố đều đặn. Khi được cắt lát mỏng ở độ dày tiêu chuẩn từ 1.5mm đến 2mm, ba chỉ bò trở thành một trong những phần thịt mềm và dễ chế biến nhất. Độ dày này giúp nhiệt lượng truyền qua gần như tức thì, làm chín lớp nạc mà không làm khô cứng các sợi thịt. Đồng thời, dải mỡ xen kẽ chảy ra tự nhiên dưới tác động nhiệt, giữ ẩm cho toàn bộ miếng thịt. Dòng sản phẩm ba chỉ bò Savora Úc cắt lát đông lạnh được đóng khay theo quy chuẩn tiện lợi, thường được định dạng theo hai cách: cuộn tròn từng lát hoặc xếp lớp phẳng so le. Cách định dạng này không chỉ giúp các lát thịt giữ nguyên hình dáng, không bị dính chặt vào nhau thành một tảng đặc, mà còn cho phép người nấu lấy đúng lượng thịt cần dùng cho mỗi bữa ăn, rút ngắn tối đa thời gian chuẩn bị trong gian bếp gia đình. Thịt bò đông lạnh liệu có kém tươi ngon hơn thịt mua ngoài chợ? Thịt bò Úc có đặc trưng gắn liền với phương thức chăn nuôi tự nhiên trên các đồng cỏ rộng lớn. Bò vận động nhiều và ăn cỏ tự nhiên nên thớ thịt thường săn, mùi thơm thanh nhẹ, không bị nồng mùi mỡ ngậy như các loại bò nuôi vỗ béo bằng ngũ cốc công nghiệp dài ngày. Lớp mỡ của bò Úc có độ béo vừa phải, ăn vào thấy mềm ngậy tự nhiên mà không gây cảm giác ngấy. Nhiều người tiêu dùng trong nước vẫn giữ định kiến rằng thịt đông lạnh kém tươi ngon hơn &#34;thịt nóng&#34; mua ngoài chợ truyền thống. Tuy nhiên, thịt ba chỉ bò Úc nhập khẩu được xử lý bằng công nghệ cấp đông sâu siêu tốc (IQF) ngay sau khi phân lốc và pha cắt tại nhà máy đạt chuẩn quốc tế. Quá trình hạ nhiệt độ cực nhanh xuống dưới -40°C khiến nước bên trong tế bào đóng băng thành các tinh thể vi mô siêu nhỏ, không làm rách màng cơ hay phá hủy các túi chứa dịch ngọt tự nhiên của thớ thịt. Ngược lại, &#34;thịt nóng&#34; bán ngoài chợ thường trải qua nhiều giờ vận chuyển và phơi ngoài nhiệt độ phòng, dễ bị vi khuẩn xâm nhập và mất dần độ tươi tự nhiên. Về mặt an toàn thực phẩm lẫn khả năng giữ lại độ ngọt của thịt sau chế biến, thịt cấp đông chuẩn quy trình công nghiệp luôn duy trì sự đồng đều và kiểm soát vi sinh tốt hơn. Làm sao chọn được khay ba chỉ bò tươi ngon, nạc mỡ vừa vặn ở siêu thị? Khi đứng trước tủ đông của siêu thị, bạn có thể đánh giá chất lượng khay thịt Savora thông qua một số đặc điểm trực quan: Tỷ lệ nạc và mỡ: Khay thịt đạt độ ngon lý tưởng thường có tỷ lệ nạc chiếm khoảng 60% đến 70%, mỡ chiếm từ 30% đến 40%. Nếu chọn khay quá nhiều nạc (trên 80%), khi nấu thịt sẽ dễ bị khô xác; ngược lại, nếu dải mỡ chiếm quá nửa lát thịt, món ăn sẽ ra nhiều váng dầu và nhanh ngấy. Các dải nạc và mỡ nên chạy song song, dính liền nhau thành một khối thống nhất. Màu sắc tự nhiên: Phần nạc đông lạnh đạt chuẩn phải có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt mịn. Phần mỡ có màu trắng ngà hoặc màu kem nhạt. Dấu hiệu nhận biết thịt bị sốc nhiệt hoặc quá hạn: Đóng tuyết dày: Nếu bên trong màng bọc thực phẩm hoặc bám quanh lát thịt xuất hiện lớp tuyết trắng xóa dạng hạt to, điều đó chứng tỏ khay thịt từng bị rã đông một phần rồi bị cấp đông lại do nhiệt độ tủ bảo quản không ổn định. Hiện tượng &#34;cháy lạnh&#34; (Freezer burn): Các mép ngoài của lát thịt chuyển sang màu trắng bệch, khô cong và giòn vụn. Đây là dấu hiệu thịt đã để quá lâu hoặc bao bì bị hở khiến hơi ẩm bốc đi hết, làm thớ thịt bị khô xơ khi nấu. Có vũng đá đỏ ở đáy khay: Dưới đáy khay có một mảng đá màu đỏ đậm chứng tỏ thịt đã rỉ nước ngọt ra ngoài trước khi đông cứng lại. Những khay này khi ăn thịt sẽ rất nhạt. Rã đông thế nào để thịt không bị chảy nước ngọt và rách nát? Thịt ba chỉ cắt mỏng 1.5mm – 2mm rất dễ bị rách và thất thoát nước ngọt nội bào nếu rã đông sai cách. Để miếng thịt giữ được độ mềm tự nhiên, quá trình rã đông cần tuân thủ nguyên tắc cân bằng nhiệt độ từ từ. Cách tốt nhất – Rã đông chậm trong ngăn mát: Chuyển khay thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ khoảng 2°C – 4°C) trước bữa ăn khoảng 4 đến 6 tiếng. Ở dải nhiệt này, các tinh thể đá tan chậm, thớ thịt có đủ thời gian tái hấp thu lượng nước tự nhiên, giữ trọn vẹn vị ngọt đậm đà. Khi lấy ra, lát thịt vừa mềm tới, vẫn giữ nguyên nếp cuộn, không bị nát nhũn. Cách xử lý nhanh an toàn khi gấp thời gian: Giữ nguyên khay thịt còn kín màng bọc (hoặc bọc thịt trong túi zip kín, ép hết không khí ra ngoài), sau đó ngâm toàn bộ vào chậu nước máy mát. Thay nước mỗi 15 phút. Nước truyền nhiệt nhanh hơn không khí giúp thịt mềm đều trong khoảng 20 – 30 phút mà vi khuẩn không kịp sinh sôi trên bề mặt. Những sai lầm cần tránh: Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng: Nước nóng làm chín tái phần mép ngoài mỏng manh trong khi phần lõi vẫn đông cứng, khiến mỡ bị nhũn chảy và mất hết nước ngọt. Hạn chế dùng chế độ rã đông của lò vi sóng: Lò vi sóng làm nóng phân tử nước không đồng đều. Với lát thịt ba chỉ mỏng, mép thịt sẽ bị chín quăn, xơ cứng và mất dáng lát thịt trước khi cả khay kịp mềm. Nhúng lẩu, nướng hay xào: Căn nhiệt và thời gian ra sao để thịt mềm nhất? Lát thịt ba chỉ mỏng phản ứng rất nhanh với nhiệt. Hiểu rõ cách nhiệt tác động lên dải nạc và dải mỡ sẽ giúp bạn kiểm soát món ăn chính xác: Khi nhúng nước sôi (ăn lẩu): Thời gian tiếp xúc nhiệt lý tưởng chỉ từ 10 đến 15 giây. Khi nước lẩu sôi bùng, nhúng lát thịt vào và đảo nhẹ; ngay khi dải mỡ chuyển từ trắng đục sang trong mờ và phần nạc vừa chuyển sang màu nâu hồng là phải vớt ra ngay. Lúc này, thịt đạt độ mềm ngọt tối đa. Nếu thả thịt vào nồi rồi bỏ quên để nước sôi sùng sục vài phút, chất béo sẽ tan biến hoàn toàn vào nước lẩu, các sợi nạc bị co rút mạnh, trở nên dai và khô xác. Khi tiếp xúc nhiệt khô (nướng chảo gang hoặc nướng vỉ): Dưới nhiệt độ cao trên bề mặt kim loại, lớp mỡ tự nhiên của ba chỉ sẽ tự tiết ra một lượng mỡ mỏng đủ để bôi trơn mặt chảo, ngăn tình trạng dính rách mà không cần dùng thêm nhiều dầu ăn . Chỉ cần nướng mỗi mặt khoảng 1 phút đến khi mép thịt hơi xém vàng, tỏa mùi thơm đặc trưng của mỡ bò nướng thì lật mặt lại. Miếng thịt giữ được lớp ngoài hơi giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm ẩm. Khi xào lửa lớn: Ba chỉ bò xào với các loại rau củ cần tuân theo nguyên tắc nhiệt cao và thao tác nhanh. Làm nóng chảo thật kỹ, cho thịt vào đảo nhanh tay trong vòng 1 – 2 phút rồi trút ra đĩa riêng ngay khi thịt chín tới. Sau đó mới xào rau củ rồi trút thịt vào đảo đều lại trong vài giây. Cách làm này ngăn thịt tiết ra nước ngập chảo, giúp thớ thịt giữ được vị ngọt đậm tự nhiên. Dùng không hết một khay: Bảo quản trong ngăn đá thế nào để thịt không khô? Nhiệt độ tối ưu để bảo quản ba chỉ bò đông lạnh là từ -18°C trở xuống. Khi mua từ siêu thị về, nếu chưa chế biến ngay, khay thịt cần được đưa vào ngăn đông càng sớm càng tốt để tránh tình trạng thịt bắt đầu mềm ra ở nhiệt độ môi trường. Cách xử lý khi không dùng hết một khay: Nếu chỉ nấu một phần khay, hãy dùng mũi dao sạch tách nhẹ số lượng lát thịt đông lạnh cần dùng ra trước khi đưa cả khay đi rã đông. Phần thịt còn lại chưa rã đông phải được bọc kín lại ngay lập tức bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín khí, sau đó trả về ngăn đông. Không khí lạnh và khô trong tủ đá gia đình nếu tiếp xúc trực tiếp với thịt sẽ hút sạch hơi ẩm, làm mép thịt nhanh khô và xỉn màu. Nguyên tắc không tái cấp đông: Tuyệt đối không cấp đông lại phần thịt đã rã đông hoàn toàn. Khi thịt rã đông, màng tế bào đã mềm ra; nếu đông đá lại lần thứ hai, các tinh thể nước đá mới hình thành sẽ phá vỡ hoàn toàn cấu trúc thớ cơ. Khi rã đông lần tiếp theo, thịt sẽ chảy nước ồ ạt, thớ thịt bị bở nát và nhạt vị, đồng thời làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại. Giải đáp thắc mắc: Thịt thâm có hỏng không và nên chọn bò Úc hay bò Mỹ? Tại sao phần thịt ở giữa các lát xếp chồng lên nhau lại có màu nâu tối hoặc thâm xỉn? Đây là hiện tượng tự nhiên do phản ứng của sắc tố myoglobin có trong thịt bò. Myoglobin chỉ tạo ra màu đỏ tươi khi tiếp xúc trực tiếp với khí oxy. Ở các vị trí các lát thịt xếp đè lên nhau, do thiếu oxy, sắc tố này chuyển sang dạng deoxymyoglobin có màu nâu sẫm hoặc hơi tím xỉn. Sau khi mở khay và tách các lát thịt ra ngoài không khí khoảng 15 – 20 phút, thịt tiếp xúc lại với oxy và sẽ tự động chuyển dần về màu đỏ tươi. Miếng thịt hoàn toàn tươi ngon, không phải bị ươn hỏng. Tại sao khi nhúng lẩu hoặc xào, dải nạc và dải mỡ đôi khi bị tách rời nhau? Giữa lớp cơ nạc và lớp mỡ ở vùng bụng bò tự nhiên có một lớp màng liên kết mỏng. Khi thịt được cắt lát mỏng chỉ 1.5mm, diện tích tiếp xúc của lớp liên kết này rất nhỏ. Dưới nhiệt độ cao của nước sôi hoặc chảo nóng, lớp liên kết này nhanh chóng co lại và tan ra, khiến dải nạc và dải mỡ dễ rời nhau. Đây là đặc tính vật lý hoàn toàn bình thường của ba chỉ nguyên bản cắt mỏng, khác với các loại thịt ghép nhân tạo dùng chất kết dính công nghiệp để ép chặt nạc và mỡ. Nên chọn ba chỉ bò Úc hay ba chỉ bò Mỹ ? Sự khác biệt lớn nhất nằm ở chế độ ăn của con bò: Ba chỉ bò Úc: Bò thường được nuôi bằng cỏ tự nhiên. Thịt có mùi thơm thanh nhẹ, dải mỡ không quá dày, ăn có độ ngậy vừa phải, thớ thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn nhẹ khi nhai. Mức giá của ba chỉ bò Úc cũng rất hợp lý cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình. Ba chỉ bò Mỹ: Bò được nuôi vỗ béo bằng ngô và ngũ cốc trong thời gian dài. Lớp mỡ trắng béo ngậy đậm đà, mùi mỡ thơm ngậy rất rõ, thớ thịt mềm tan nhanh. Nếu gia đình bạn thích ăn thanh đạm, ít ngấy mỡ và sử dụng cho các món ăn thường nhật như xào rau, nấu canh hay ăn lẩu nhẹ nhàng, ba chỉ bò Savora Úc là sự lựa chọn vừa miệng và kinh tế.

<h2>Ba chỉ bò nằm ở vị trí nào và vì sao cắt lát mỏng lại mềm mọng tự nhiên?</h2>
Phần ba chỉ bò (tên tiếng Anh là short plate) nằm ở phần bụng dưới của con bò, kéo dài từ phần ngực đến gần hông. Cấu tạo tự nhiên của khu vực này bao gồm các dải cơ nạc và mô mỡ phân tầng xen kẽ nhau. Do đặc tính vận động của vùng bụng, các sợi cơ ở đây không quá săn chắc như thịt bắp hay thịt mông, nhưng lại chứa các dải mỡ phân bố đều đặn.
Khi được cắt lát mỏng ở độ dày tiêu chuẩn từ 1.5mm đến 2mm, ba chỉ bò trở thành một trong những phần thịt mềm và dễ chế biến nhất. Độ dày này giúp nhiệt lượng truyền qua gần như tức thì, làm chín lớp nạc mà không làm khô cứng các sợi thịt. Đồng thời, dải mỡ xen kẽ chảy ra tự nhiên dưới tác động nhiệt, giữ ẩm cho toàn bộ miếng thịt.
Dòng sản phẩm ba chỉ bò Savora Úc cắt lát đông lạnh được đóng khay theo quy chuẩn tiện lợi, thường được định dạng theo hai cách: cuộn tròn từng lát hoặc xếp lớp phẳng so le. Cách định dạng này không chỉ giúp các lát thịt giữ nguyên hình dáng, không bị dính chặt vào nhau thành một tảng đặc, mà còn cho phép người nấu lấy đúng lượng thịt cần dùng cho mỗi bữa ăn, rút ngắn tối đa thời gian chuẩn bị trong gian bếp gia đình.
<hr/>
<h2><a href="https://kingfoodmart.com/thit-bo" title="thịt bò" class="_ol_keyword" data-id="18">Thịt bò</a> đông lạnh liệu có kém tươi ngon hơn thịt mua ngoài chợ?</h2>
Thịt bò Úc có đặc trưng gắn liền với phương thức chăn nuôi tự nhiên trên các đồng cỏ rộng lớn. Bò vận động nhiều và ăn cỏ tự nhiên nên thớ thịt thường săn, mùi thơm thanh nhẹ, không bị nồng mùi mỡ ngậy như các loại bò nuôi vỗ béo bằng ngũ cốc công nghiệp dài ngày. Lớp mỡ của bò Úc có độ béo vừa phải, ăn vào thấy mềm ngậy tự nhiên mà không gây cảm giác ngấy.
Nhiều người tiêu dùng trong nước vẫn giữ định kiến rằng thịt đông lạnh kém tươi ngon hơn &#34;thịt nóng&#34; mua ngoài chợ truyền thống. Tuy nhiên, thịt ba chỉ bò Úc nhập khẩu được xử lý bằng công nghệ cấp đông sâu siêu tốc (IQF) ngay sau khi phân lốc và pha cắt tại nhà máy đạt chuẩn quốc tế. Quá trình hạ nhiệt độ cực nhanh xuống dưới -40°C khiến nước bên trong tế bào đóng băng thành các tinh thể vi mô siêu nhỏ, không làm rách màng cơ hay phá hủy các túi chứa dịch ngọt tự nhiên của thớ thịt.
Ngược lại, &#34;thịt nóng&#34; bán ngoài chợ thường trải qua nhiều giờ vận chuyển và phơi ngoài nhiệt độ phòng, dễ bị vi khuẩn xâm nhập và mất dần độ tươi tự nhiên. Về mặt an toàn thực phẩm lẫn khả năng giữ lại độ ngọt của thịt sau chế biến, thịt cấp đông chuẩn quy trình công nghiệp luôn duy trì sự đồng đều và kiểm soát vi sinh tốt hơn.
<hr/>
<h2>Làm sao chọn được khay ba chỉ bò tươi ngon, nạc mỡ vừa vặn ở siêu thị?</h2>
Khi đứng trước tủ đông của siêu thị, bạn có thể đánh giá chất lượng khay thịt Savora thông qua một số đặc điểm trực quan:
<ul>
<li>Tỷ lệ nạc và mỡ: Khay thịt đạt độ ngon lý tưởng thường có tỷ lệ nạc chiếm khoảng 60% đến 70%, mỡ chiếm từ 30% đến 40%. Nếu chọn khay quá nhiều nạc (trên 80%), khi nấu thịt sẽ dễ bị khô xác; ngược lại, nếu dải mỡ chiếm quá nửa lát thịt, món ăn sẽ ra nhiều váng dầu và nhanh ngấy. Các dải nạc và mỡ nên chạy song song, dính liền nhau thành một khối thống nhất.</li>
<li>Màu sắc tự nhiên: Phần nạc đông lạnh đạt chuẩn phải có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt mịn. Phần mỡ có màu trắng ngà hoặc màu <a href="https://kingfoodmart.com/kem-cay-kem-hop" title="kem" class="_ol_keyword" data-id="25">kem</a> nhạt.</li>
<li>Dấu hiệu nhận biết thịt bị sốc nhiệt hoặc quá hạn:
<ul>
<li>Đóng tuyết dày: Nếu bên trong màng bọc thực phẩm hoặc bám quanh lát thịt xuất hiện lớp tuyết trắng xóa dạng hạt to, điều đó chứng tỏ khay thịt từng bị rã đông một phần rồi bị cấp đông lại do nhiệt độ tủ bảo quản không ổn định.</li>
<li>Hiện tượng &#34;cháy lạnh&#34; (Freezer burn): Các mép ngoài của lát thịt chuyển sang màu trắng bệch, khô cong và giòn vụn. Đây là dấu hiệu thịt đã để quá lâu hoặc bao <a href="https://kingfoodmart.com/bai-viet/cong-thuc-nau-an/bi-com-tam" title="bì" class="_ol_keyword" data-id="421">bì</a> bị hở khiến hơi ẩm bốc đi hết, làm thớ thịt bị khô xơ khi nấu.</li>
<li>Có vũng đá đỏ ở đáy khay: Dưới đáy khay có một mảng đá màu đỏ đậm chứng tỏ thịt đã rỉ <a href="https://kingfoodmart.com/nuoc-ngot" title="nước ngọt" class="_ol_keyword" data-id="109">nước ngọt</a> ra ngoài trước khi đông cứng lại. Những khay này khi ăn thịt sẽ rất nhạt.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Rã đông thế nào để thịt không bị chảy nước ngọt và rách nát?</h2>
Thịt ba chỉ cắt mỏng 1.5mm – 2mm rất dễ bị rách và thất thoát nước ngọt nội bào nếu rã đông sai cách. Để miếng thịt giữ được độ mềm tự nhiên, quá trình rã đông cần tuân thủ nguyên tắc cân bằng nhiệt độ từ từ.
<ul>
<li>Cách tốt nhất – Rã đông chậm trong ngăn mát: Chuyển khay thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh (nhiệt độ khoảng 2°C – 4°C) trước bữa ăn khoảng 4 đến 6 tiếng. Ở dải nhiệt này, các tinh thể đá tan chậm, thớ thịt có đủ thời gian tái hấp thu lượng nước tự nhiên, giữ trọn vẹn vị ngọt đậm đà. Khi lấy ra, lát thịt vừa mềm tới, vẫn giữ nguyên <a href="https://kingfoodmart.com/nep" title="nếp" class="_ol_keyword" data-id="299">nếp</a> cuộn, không bị nát nhũn.</li>
<li>Cách xử lý nhanh an toàn khi gấp thời gian: Giữ nguyên khay thịt còn kín màng bọc (hoặc bọc thịt trong túi zip kín, ép hết không khí ra ngoài), sau đó ngâm toàn bộ vào chậu nước máy mát. Thay nước mỗi 15 phút. Nước truyền nhiệt nhanh hơn không khí giúp thịt mềm đều trong khoảng 20 – 30 phút mà vi khuẩn không kịp sinh sôi trên bề mặt.</li>
<li>Những sai lầm cần tránh:
<ul>
<li>Tuyệt đối không rã đông bằng nước nóng: Nước nóng làm chín tái phần mép ngoài mỏng manh trong khi phần lõi vẫn đông cứng, khiến mỡ bị nhũn chảy và mất hết nước ngọt.</li>
<li>Hạn chế dùng chế độ rã đông của lò vi sóng: Lò vi sóng làm nóng phân tử nước không đồng đều. Với lát thịt ba chỉ mỏng, mép thịt sẽ bị chín quăn, xơ cứng và mất dáng lát thịt trước khi cả khay kịp mềm.</li>
</ul>
</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Nhúng lẩu, nướng hay xào: Căn nhiệt và thời gian ra sao để thịt mềm nhất?</h2>
Lát thịt ba chỉ mỏng phản ứng rất nhanh với nhiệt. Hiểu rõ cách nhiệt tác động lên dải nạc và dải mỡ sẽ giúp bạn kiểm soát món ăn chính xác:
<ul>
<li>Khi nhúng nước sôi (ăn lẩu): Thời gian tiếp xúc nhiệt lý tưởng chỉ từ 10 đến 15 giây. Khi nước lẩu sôi bùng, nhúng lát thịt vào và đảo nhẹ; ngay khi dải mỡ chuyển từ trắng đục sang trong mờ và phần nạc vừa chuyển sang màu nâu hồng là phải vớt ra ngay. Lúc này, thịt đạt độ mềm ngọt tối đa. Nếu thả thịt vào nồi rồi bỏ quên để nước sôi sùng sục vài phút, chất béo sẽ tan biến hoàn toàn vào nước lẩu, các sợi nạc bị co rút mạnh, trở nên dai và khô xác.</li>
<li>Khi tiếp xúc nhiệt khô (nướng chảo gang hoặc nướng vỉ): Dưới nhiệt độ cao trên bề mặt kim loại, lớp mỡ tự nhiên của ba chỉ sẽ tự tiết ra một lượng mỡ mỏng đủ để bôi trơn mặt chảo, ngăn tình trạng dính rách mà không cần dùng thêm nhiều <a href="https://kingfoodmart.com/dau-an" title="dầu ăn" class="_ol_keyword" data-id="1077">dầu ăn</a>. Chỉ cần nướng mỗi mặt khoảng 1 phút đến khi mép thịt hơi xém vàng, tỏa mùi thơm đặc trưng của mỡ bò nướng thì lật mặt lại. Miếng thịt giữ được lớp ngoài hơi giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm ẩm.</li>
<li>Khi xào lửa lớn: Ba chỉ bò xào với các loại <a href="https://kingfoodmart.com/rau-xanh" title="rau" class="_ol_keyword" data-id="131">rau</a> củ cần tuân theo nguyên tắc nhiệt cao và thao tác nhanh. Làm nóng chảo thật kỹ, cho thịt vào đảo nhanh tay trong vòng 1 – 2 phút rồi trút ra đĩa riêng ngay khi thịt chín tới. Sau đó mới xào rau củ rồi trút thịt vào đảo đều lại trong vài giây. Cách làm này ngăn thịt tiết ra nước ngập chảo, giúp thớ thịt giữ được vị ngọt đậm tự nhiên.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Dùng không hết một khay: Bảo quản trong ngăn đá thế nào để thịt không khô?</h2>
Nhiệt độ tối ưu để bảo quản ba chỉ bò đông lạnh là từ -18°C trở xuống. Khi mua từ siêu thị về, nếu chưa chế biến ngay, khay thịt cần được đưa vào ngăn đông càng sớm càng tốt để tránh tình trạng thịt bắt đầu mềm ra ở nhiệt độ môi trường.
<ul>
<li>Cách xử lý khi không dùng hết một khay: Nếu chỉ nấu một phần khay, hãy dùng mũi dao sạch tách nhẹ số lượng lát thịt đông lạnh cần dùng ra trước khi đưa cả khay đi rã đông. Phần thịt còn lại chưa rã đông phải được bọc kín lại ngay lập tức bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín khí, sau đó trả về ngăn đông. Không khí lạnh và khô trong tủ đá gia đình nếu tiếp xúc trực tiếp với thịt sẽ hút sạch hơi ẩm, làm mép thịt nhanh khô và xỉn màu.</li>
<li>Nguyên tắc không tái cấp đông: Tuyệt đối không cấp đông lại phần thịt đã rã đông hoàn toàn. Khi thịt rã đông, màng tế bào đã mềm ra; nếu đông đá lại lần thứ hai, các tinh thể nước đá mới hình thành sẽ phá vỡ hoàn toàn cấu trúc thớ cơ. Khi rã đông lần tiếp theo, thịt sẽ chảy nước ồ ạt, thớ thịt bị bở nát và nhạt vị, đồng thời làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại.</li>
</ul>
<hr/>
<h2>Giải đáp thắc mắc: Thịt thâm có hỏng không và nên chọn bò Úc hay bò Mỹ?</h2>
Tại sao phần thịt ở giữa các lát xếp chồng lên nhau lại có màu nâu tối hoặc thâm xỉn? 
Đây là hiện tượng tự nhiên do phản ứng của sắc tố myoglobin có trong thịt bò. Myoglobin chỉ tạo ra màu đỏ tươi khi tiếp xúc trực tiếp với khí oxy. Ở các vị trí các lát thịt xếp đè lên nhau, do thiếu oxy, sắc tố này chuyển sang dạng deoxymyoglobin có màu nâu sẫm hoặc hơi tím xỉn. Sau khi mở khay và tách các lát thịt ra ngoài không khí khoảng 15 – 20 phút, thịt tiếp xúc lại với oxy và sẽ tự động chuyển dần về màu đỏ tươi. Miếng thịt hoàn toàn tươi ngon, không phải bị ươn hỏng.
Tại sao khi nhúng lẩu hoặc xào, dải nạc và dải mỡ đôi khi bị tách rời nhau? 
Giữa lớp cơ nạc và lớp mỡ ở vùng bụng bò tự nhiên có một lớp màng liên kết mỏng. Khi thịt được cắt lát mỏng chỉ 1.5mm, diện tích tiếp xúc của lớp liên kết này rất nhỏ. Dưới nhiệt độ cao của nước sôi hoặc chảo nóng, lớp liên kết này nhanh chóng co lại và tan ra, khiến dải nạc và dải mỡ dễ rời nhau. Đây là đặc tính vật lý hoàn toàn bình thường của ba chỉ nguyên bản cắt mỏng, khác với các loại thịt ghép nhân tạo dùng chất kết dính công nghiệp để ép chặt nạc và mỡ.
Nên chọn ba chỉ bò Úc hay <a href="https://kingfoodmart.com/thit-bo-nhap-khau-dong-lanh/ba-chi-bo-my-thao-tien-goi-300g-1-goi" title="ba chỉ bò mỹ" class="_ol_keyword" data-id="1221">ba chỉ bò Mỹ</a>? 
Sự khác biệt lớn nhất nằm ở chế độ ăn của con bò:
<ul>
<li>Ba chỉ bò Úc: Bò thường được nuôi bằng cỏ tự nhiên. Thịt có mùi thơm thanh nhẹ, dải mỡ không quá dày, ăn có độ ngậy vừa phải, thớ thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn nhẹ khi nhai. Mức giá của ba chỉ bò Úc cũng rất hợp lý cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình.</li>
<li>Ba chỉ bò Mỹ: Bò được nuôi vỗ béo bằng ngô và ngũ cốc trong thời gian dài. Lớp mỡ trắng béo ngậy đậm đà, mùi mỡ thơm ngậy rất rõ, thớ thịt mềm tan nhanh.</li>
</ul>
Nếu gia đình bạn thích ăn thanh đạm, ít ngấy mỡ và sử dụng cho các món ăn thường nhật như xào rau, nấu canh hay ăn lẩu nhẹ nhàng, ba chỉ bò Savora Úc là sự lựa chọn vừa miệng và kinh tế.

Giảm giá B18

75,000đ/sản phẩm khi mua 2 cùng loại