Tìm hiểu về gạo nếp

1. Thành phần dinh dưỡng cao

Gạo nếp có hàm lượng tinh bột và calo cao, trong 100 gam có 344 kcal. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều hoạt chất khác như các vitamin nhóm B, canxi, protein,… trong các loại gạo nếp thì nếp cẩm là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Cũng giống các loại gạo khác, gạo nếp không chứa gluten nên rất an toàn cho những người sử dụng chế độ ăn không có gluten. Gạo nếp còn được phân biệt với các loại gạo khác bởi nó không chứa (hoặc chứa một lượng không đáng kể) amylose và amylopectin cao. 

Gạo nếp có chứa thành phần dinh dưỡng cao

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì gạo nếp và gạo tẻ tương đồng nhau về giá trị dinh dưỡng. Trong 100 g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100g gạo tẻ có 350 kcal. Khi ăn cùng 1 bát thì cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn vì hạt dẻo dính nên nén xuống, gạo tẻ có độ rời. Gạo nếp chứa nhiều carbohydrate và là nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, giúp duy trì sự no lâu sau khi ăn và làm giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, nó còn chứa vitamin B và các khoáng chất như magiê, kẽm và sắt.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh

Gạo nếp có vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế chỉ hãn. Cám gạo nếp đã được Đông Y chứng minh là có thể tận dụng để làm thuốc bổ có tác dụng chữa phù nề, tê và chứng nghẹn nhở sự có mặt của phytin trong thành phần dinh dưỡng. 

Gạo nếp là một loại gạo không chứa cholesterol, do đó, nó trở thành một lựa chọn phù hợp cho những người đang mắc các bệnh về tim, người cao huyết áp  những người phải kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể để tránh là tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. 

Gạo nếp là một thực phẩm có chứa nhiều loại vitamin nhóm B khác nhau, đây cũng là nhóm vitamin có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất của cơ thể bao gồm cả việc tạo ra các enzyme, nội tiết tố và các quá trình trao đổi chất khác. Đặc biệt là khi được kết hợp với một số loại thực phẩm khác như rau xanh, hoa quả, thịt nạc thì tác dụng này của nó càng được rõ rệt hơn.

Ăn gạo nếp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

3. Được xuất khẩu nhiều nhất

Gạo nếp là một trong những loại gạo được xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới. Với hương vị đặc biệt và kết cấu dẻo, gạo nếp đã được ưa chuộng và trở thành một sản phẩm xuất khẩu quan trọng của nhiều quốc gia.

Gạo nếp cũng là mặt hàng xuất khẩu lợi thế của Việt Nam. Kinh ngạch xuất khẩu của loại gạo này chiếm khoảng 16.4% thị trường xuất khẩu gạo tại Việt Nam. Ngoài ra, thị trường xuất khẩu gạo nếp lớn nhất là Trung Quốc, ước tính chiếm khoảng 80%. Tiếp sau đó là Malaysia 6% và Philippines xấp xỉ 6%. Giá xuất khẩu bình quân trong tháng 5/2021 của gạo nếp khoảng 474 USD/tấn.