Táo Atlas, hay còn được biết đến với tên gọi Red Atlas, là một biểu tượng của sức mạnh và sức sống thiên nhiên từ vùng đất lạnh giá của Canada. Với kích thước lớn và màu sắc độc đáo, táo Atlas thu hút người yêu thực phẩm với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt vời. Được phát triển đặc biệt để chịu đựng những điều kiện khí hậu khắc nghiệt, loại táo này trở thành một biểu tượng của sự kiên nhẫn và sức mạnh. Tuy nhiên, sự hiếm có và giá trị đặc biệt của táo Atlas khiến cho nó trở thành một sản phẩm đặc biệt chỉ có ở một số vùng trồng được. Hãy cùng khám phá hành trình của loại táo này và trải nghiệm một phần của vẻ đẹp và hương vị độc đáo mà nó mang lại.
Táo Atlas là gì?
Táo Atlas là loại có kích thước từ trung bình đến lớn với dáng hình tròn hoặc hình oval. Vỏ quả hơi mỏng, mềm, mịn và căng bóng với màu vàng lục đến vàng nhạt và các sọc đứt quãng, màu đỏ sẫm phủ lên. Một số quả táo có thể có tông màu đỏ cam, màu này phụ thuộc vào môi trường phát triển và mức độ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Bên dưới lớp vỏ, thịt táo có màu trắng đến ngà, chứa nhiều nước chắc thịt, mềm và giòn. Táo Atlas có vị chua, ngọt nhẹ và đậm đà với hương vị thơm ngon. Hương vị của táo sẽ thay đổi tùy theo môi trường phát triển của chúng và ở một số vùng.
Táo Atlas, được phân loại thực vật học là Malus Domestica, là một giống táo của Canada thuộc họ Rosaceae. Táo Atlas được thu hoạch vào giữa đến cuối mùa thu và có thể bảo quản qua mùa đông. Đầu thế kỷ 20 táo Atlas đưa ra thị trường thương mại hóa ở Canada và là giống được ưa chuộng vì kích thước lớn, màu sắc và hương vị thơm ngon. Táo Atlas được biết đến là giống cây chống chịu tốt và khả năng phát triển mạnh ở vùng khí hậu lạnh, khắc nghiệt. Giống này phù hợp với các vùng phía bắc và đủ cứng cáp để tạo ra những quả táo to trong môi trường có tuyết và băng giá. Cây táo Atlas không cần chăm sóc kỹ và cho sản lượng lớn hàng năm.
Nguồn gốc của táo Atlas
Táo Atlas được đặt theo tên của Titan Atlas. Trong thần thoại Hy Lạp, Atlas là một trong mười hai Titan cai trị vũ trụ. Táo Atlas có nguồn gốc từ Canada và được phát triển thông qua Trang trại Thực nghiệm Trung tâm ở Ottawa, Canada. Trang trại được thành lập vào năm 1886 với vai trò là trạm nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Canada và tập trung vào việc tạo ra các giống cây ăn quả mới phù hợp với việc trồng trọt trong điều kiện khí hậu của đất nước.
Nguồn gốc của táo Atlas vẫn chưa được biết rõ, nhưng người ta cho rằng táo Atlas được tạo ra từ việc lai giữa táo Winter Saint Lawrence và táo Duchess Oldenburg. Táo Atlas phát sinh từ một cây giống thụ phấn tự do vào khoảng năm 1898 và được chọn để thử nghiệm và đánh giá thêm vào năm 1912. Giống này được chính thức đưa ra cho người trồng thương mại vào năm 1924 và là giống được ưa chuộng ở các vùng khắc nghiệt, lạnh hơn của Canada. Kể từ khi được phát hành, táo Atlas chủ yếu vẫn chưa được bản địa thương mại hóa ở Canada và biến mất khỏi thị trường táo khiến cho việc tìm kiếm giống táo này trở nên khó khăn. Ngày nay, táo Atlas là một loại cây quý hiếm được trồng với số lượng hạn chế trên khắp Canada và Vương quốc Anh. Táo Atlas rất khó tìm thấy ở Hoa Kỳ và hầu như không được tìm thấy trong các vườn cây ăn quả hoặc vườn nhà. Khi vào mùa, táo Atlas được bán trực tiếp thông qua người trồng hoặc chợ nông sản.
Giá trị dinh dưỡng của táo
Tuy táo Atlas chưa được nghiên cứu về đặc tính dinh dưỡng của chúng. Giống như các loại táo lai khác, giống táo này có thể là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào chống lại tác hại do các gốc tự do gây ra, vitamin E để giảm viêm và vitamin C để tăng cường hệ thống miễn dịch. Giống này cũng cung cấp chất xơ để điều hòa đường tiêu hóa, canxi để xây dựng xương và răng chắc khỏe, kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể, vitamin K để hỗ trợ vết thương nhanh lành hơn, vitamin A để duy trì hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh và các chất dinh dưỡng khác, bao gồm phốt pho, mangan, kẽm, đồng và magiê.
Táo Atlas chế biến được gì?
Giống này có thể được tiêu thụ ngay sau khi thu hoạch và được đánh giá cao nhờ kích thước lớn, mọng nước, hương vị riêng biệt, giúp phân biệt với các giống thương mại khác trên thị trường.
- Táo Atlas có thể được kết hợp vào bất kỳ công thức nấu ăn nào thường được cắt nhỏ thành món salad, bánh mì sandwich, cắt lát để làm đĩa phô mai hoặc xếp lên bánh mì nướng như một lớp phủ.
- Táo Atlas cũng có thể được dùng kèm với các loại nước chấm bao gồm bơ hạt, socola hoặc caramen như một món ăn nhẹ, băm nhỏ thành các món ăn kèm làm từ thảo mộc hoặc trái cây.
- Ngoài các chế phẩm tươi, táo Atlas còn được ưa chuộng ở Canada trong các công thức nướng.
- Táo Atlas kết hợp với các loại thịt như thịt lợn, gà tây, thịt bò và thịt gia cầm, các loại thảo mộc bao gồm húng tây, hương thảo, mùi tây và bạc hà, các loại gia vị như quế, đinh hương, gừng, nhục đậu khấu và bạch đậu khấu và mật ong.
Cách bảo quản táo tươi ngon
Táo Atlas nguyên quả, chưa rửa sẽ có thể bảo quản từ 1 đến 3 tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối như hầm của tủ lạnh. Để bảo quản táo sao cho chúng duy trì sự tươi ngon và giữ được hương vị bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Lưu trữ trong tủ lạnh: Táo có thể được bảo quản tốt trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C (32-39 độ F). Đặt chúng trong túi nhựa hoặc hộp chứa thức ăn để ngăn chúng tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh và khô.
- Ngăn đông: Nếu bạn muốn bảo quản táo lâu hơn, bạn có thể ngăn đông chúng. Trước khi ngăn đông, hãy rửa sạch táo, cắt lõi và cắt thành lát hoặc miếng nhỏ (nếu cần). Đặt chúng trong túi đóng kín hoặc hộp chứa thức ăn và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu không có đủ không gian trong tủ lạnh, bạn có thể để táo ở nhiệt độ phòng trong vòng vài ngày. Đảm bảo bạn để chúng ở nơi thoáng mát và khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
- Tránh đặt táo ở nơi có nhiều va chạm và không để chúng tiếp xúc với các loại trái cây khác có thể làm hỏng táo nhanh chóng.
- Kiểm tra táo đều đặn để phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào của hỏng hoặc hỏng hóc. Loại bỏ bất kỳ táo nào đã bị hỏng để ngăn chúng làm hỏng các quả táo khác.
Tham khảo mua táo tươi ngon nhập khẩu siêu rẻ tại Kingfoodmart
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
