Xôi gấc đậu xanh là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và các buổi tiệc. Xôi gấc đậu xanh bắt mắt nhờ sự kết hợp màu đỏ rực rỡ của gấc cùng sắc vàng của đậu xanh rất hấp dẫn.