Súp phô mai bông cải xanh nấu nhanh, béo mịn trọn vị

Bước 1: Sơ chế bông cải và hành tây

Rửa sạch bông cải xanh, sau đó cắt thành miếng nhỏ để rau nhanh chín và dễ xay mịn hơn. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ để tạo vị ngọt nhẹ tự nhiên cho món súp.

Chuẩn bị sẵn kem nấu Emborg và phô mai sợi Emmental Paysan Breton để khi rau củ chín có thể xay ngay, giúp tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Luộc rau củ cho mềm

Cho bông cải và hành tây vào nồi nhỏ, thêm nước vừa xấp mặt rồi luộc trong khoảng 3–5 phút đến khi rau củ chín mềm. Không nên luộc quá lâu để bông cải vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

 

Sau khi luộc, giữ lại một ít nước luộc rau củ. Phần nước này có vị ngọt tự nhiên, có thể dùng để điều chỉnh độ đặc loãng của súp ở bước sau.

Bước 3: Xay nhuyễn cùng kem và phô mai

Cho bông cải và hành tây đã luộc vào máy xay. Thêm kem nấu Emborg và phô mai sợi Emmental Paysan Breton, sau đó xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

 

Nếu thích súp đặc và béo hơn, bạn có thể tăng lượng phô mai hoặc kem nấu. Nếu muốn súp nhẹ hơn, thêm từng chút nước luộc rau củ rồi xay tiếp đến khi đạt độ sánh mong muốn.

Bước 4: Đun ấm và hoàn thiện

Đổ phần súp đã xay trở lại nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để kem cùng phô mai hòa quyện. Khi súp nóng nhẹ, sánh mịn và dậy mùi thơm béo, bạn có thể tắt bếp.

 

Múc súp ra chén, có thể rắc thêm một ít phô mai sợi hoặc tiêu xay nếu thích hương vị đậm hơn. Món súp ngon nhất khi dùng nóng, lúc kết cấu còn mịn và vị béo vẫn thơm rõ.

Súp phô mai bông cải xanh là món ăn nhanh gọn, dễ làm và phù hợp cho những lúc muốn có một bữa ăn nhẹ nhưng vẫn đủ ấm bụng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một phần súp xanh mịn, thanh ngọt từ rau củ và béo thơm từ kem phô mai.