Mẹo nấu cháo vịt không lo mùi tanh

Cháo vịt là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chỉ với một vài lưu ý nhỏ sau đây, bạn hoàn toàn có thể nấu được một nồi cháo vịt thơm ngon mà không hề có chút mùi tanh nào.

🛒 Nguyên liệu

• Thịt vịt: 1,5kg
• Gạo nếp: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Gạo tẻ: 200g
• Tỏi: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Hành lá: 2-3 cọng (để rắc lên cho thơm)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Thịt vịt sau khi mua về rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Dùng gừng, muối xát lên thịt vịt khi sơ chế sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2

Ướp thịt vịt với gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột nghệ cho ngấm đều.

Bước 3

Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn.

Bước 4

Cho gạo và nước vào nồi cơm điện, nấu trong khoảng 30 phút cho gạo nhừ. Nếu muốn cháo ngọt thanh hơn, có thể lấy nước hầm xương để nấu cháo.

Bước 5

Cho thịt vịt đã xào vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị với nước mắm, hạt nêm, muối, đường sao cho vừa ăn. Hầm cho đến khi cháo sôi, thịt vịt chín mềm là hoàn thành.