Những ẩm thực truyền thống luôn mang trong mình sự đặc biệt và hấp dẫn. Cơm rượu nếp cẩm là một trong những món ăn độc đáo của Việt Nam, khiến ai cũng phải say mê. Tuy nhiên, việc làm cơm rượu nếp cẩm không hề đơn giản, đặc biệt là không dùng gạo. Để đảm bảo được hương vị độc đáo và đúng chuẩn, Kingfoodmart sẽ chỉ bạn vài bí quyết, chắc chắn sẽ thành công.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để làm cơm rượu nếp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Rượu: Lựa chọn loại rượu chất lượng, đặc biệt là rượu gạo, khiến cho cơm có mùi hương đặc trưng.
– Nếp cẩm: Chọn loại nếp ngon, trắng, không có hạt nứt vỡ.
– Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi ngon, không có phụ gia và chất bảo quản.
Làm sạch nếp cẩm bằng cách rửa và ngâm nước từ 2-3 giờ. Sau đó để nếp ráo nước, để ráo từ 1-2 giờ. Trộn nếp cẩm với nước cốt dừa, bạn có thể thêm chút muối vào để gia vị thêm thú vị.
Cách làm cơm rượu nếp
Bạn cho nếp cẩm vào nồi và đun lửa nhỏ trong 15-20 phút, đảm bảo nấu chín mà không bị dính. Khi nếp cẩm chín, cho rượu gạo vào và trộn đều. Nấu với lửa nhỏ đến khi cơm thấm đều mùi rượu.
Cơm rượu nếp cẩm nên được ăn nguội để cảm nhận hết hương vị độc đáo. Bạn có thể thưởng thức món này trong buổi trưa hoặc tối. Khi ăn, xếp cơm thành hình tròn trên đĩa và trang trí bằng những hạt nụ hoa trắng hay hạt cà phê rang. Cơm rượu nếp cẩm thường được dùng kèm với các món chả, nem, thịt kho hoặc mắm tôm để tạo thêm hương vị phong phú.
Tác dụng của cơm rượu với sức khỏe
Phòng ngừa bệnh tiểu đường: Với một số loại cơm rượu được làm từ nếp cẩm hay gạo lứt vẫn còn nguyên lớp vỏ cám bên ngoài nên chứa nhiều chất xơ, lipit, gluxit, vitamin nhóm B, protit cùng nhiều loại khoáng tố khác. Chúng làm giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và giúp bồi bổ sức khỏe.
Bạn cũng có thể làm cơm rượu bằng gạo lứt
Giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch: Nghiên cứu cho thấy, dùng cơm rượu được làm từ nếp cẩm có thể giúp giảm đáng kể lượng cholesterol có hại trong máu. Với những bệnh nhân mắc chứng cao huyết áp, điều này rất có lợi trong việc ổn định huyết áp.
Thúc đẩy tiêu hóa: Tác dụng của cơm rượu với hệ tiêu hóa thể hiện khá rõ ràng. Cơm rượu là món khai vị mang lại cảm giác ăn uống ngon miệng. Đồng thời, nhờ chất xơ và axit trong cơm rượu còn giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa hiện tượng khó tiêu, đầy bụng, giúp đường ruột hoạt động trơn tru.
Đó là những bí quyết giúp bạn làm cơm rượu nếp cẩm ngon mà không cần dùng gạo. Hãy thử và khám phá món ăn độc đáo này, đồng thời thưởng thức vị truyền thống và hương vị tình yêu gia đình.
Có thể bạn quan tâm
Xem các nội dung khác
