Làm thịt nạc rim nước mắm đậm đà đưa cơm

Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, ớt, hành tím băm trước cho thấm gia vị. Dùng đũa nhọn xiên vài lỗ trên miếng thịt trước khi ướp để thịt thấm đều hơn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt nạc vào xào cho đến khi thịt săn lại.

Lần lượt cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, ớt băm (tùy thích) vào một cái chén và trộn đều làm nước sốt rim thịt.

Đổ nước vào chảo sao cho xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp rim khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại rồi trình bày ra đĩa.