Xôi xoài Thái đơn giản

Tưởng cầu kì nhưng thực ra món cà ri thái xanh này quá đơn giản phải không nào, vị cay thơm của ớt và các loại gia vị hòa quyện thêm vị ngon ngọt của tôm và củ hủ dừa rất ngon miệng. Món cà ri thái xanh ăn kèm với bánh mì, bún và cơm nóng, thêm rau húng quế nữa rất hợp vị.

Cho 40-50ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 10g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, đun và khuấy đều cho nước sốt hơi sệt lại.

Xoài chín gọt bỏ vỏ, cắt 2 miếng to 2 bên trái xoài rồi thái thành những lát mỏng. Xó thể xếp hình cánh hoa hồng nếu thích.

Múc xôi cho vào chén, nén chặt rồi úp ra đĩa tạo hình. Bày trí thêm ít xoài chín, rưới thêm nước cốt dừa, rắc vào ít đậu phộng rang và dừa nạo sấy nhé!