Xôi khoai mì chà bông dẻo bùi

Khoai mì nên chọn những củ còn tươi, mua về rửa sạch, lột vỏ rồi đem ngâm nước muối loãng 2 tiếng để khử chất độc trong khoai. Vớt khoia mì ra đem thái miếng vừa nhỏ, rửa lại thêm 1 lần nữa. Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước 6 tiếng cho gạo mềm, sau 6 tiếng bạn đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.

Đổ gạo nếp đã vo vào tô sạch rồi cho khoai mì vào cùng, thêm 1/4 muỗng cà phê muối rồi cho nước cốt dừa vào, trộn đều nguyên liệu. Đổ nước vào xửng đun sôi sau đó cho gạo nếp trộn khoai mì vào xửng, dàn đều và tạo 1 lỗ giữa xửng cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn. Hấp khoảng 25 phút là xôi khoai mì chín mềm, bạn có thể nếm thử thấy nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho nước mỡ heo vào nồi đun sôi mỡ thì cho hành lá vào cùng, đảo đều là tắt bếp chúng ta được phần mỡ hành. Xới xôi và rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chà bông là có thể dùng.

Xôi khoai mì chà bông dẻo bùi, nóng hổi, thêm chút mỡ hành béo béo hấp dẫn hòa, vị nước cốt dừa béo thơm đặc trưng, thích hợp làm bữa ăn sáng tuyệt vời cho bạn và cả nhà.