Xôi gà hấp lá sen

Hành tím, gừng băm nhỏ, hành lá, rau răm, thì là nhặt lấy ngọn non rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra đĩa. Gạo nếp, gạo tẻ cho vào máy xay cho nhỏ mịn, nếu không có máy xay bạn có thể cho vào cối giã nhỏ cũng được.

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho vàng thơm, tiếp theo bạn cho thịt trai, gừng băm vào xào sơ qua, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và đảo đều là tắt bếp, xúc ra bát.

Múc cháo ra tô sau đó rắc hành lá, rau răm, thì là lên trên rồi thêm chút tiêu đen cho dậy mùi thơm của món ăn, sau đó bạn xúc thịt trai bày trên cùng là món cháo trai đã hoàn thiện, thưởng thức ngay khi cháo còn nóng hổi.

Bỏ gói lá sen vào hấp trong 20 phút, khi ăn rắc thêm hành thái nhỏ lên trên.

Xôi gà hấp lá sen đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm như: gạo nếp, thịt gà, lạp xưởng, thịt ba chỉ xông khói, lòng đỏ trứng muối và nấm hương. Đây là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến được nhiều người yếu thích dùng cho bữa tiệc.