Cẩm nang
Xôi đậu xanh nước cốt dừa
Bạn đã bao giờ thử món xôi lạ này của vùng sông nước Cửu Long chưa? Cách làm không quá khó, chỉ cần biến tấu một chút là bạn có ngay món ăn sáng dành cho cả nhà!
40 phút - Trung bình
Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.
Hoa hồi cho vào cối, giã mịn thành bột. Mè trắng rang qua trong chảo cho thơm.
Xếp lá chuối vào xửng hấp, cho gạo nếp, đậu xanh không vỏ vào, hấp chín khoảng 15-20 phút.
Cho xôi ra chảo, thêm 250ml nước cốt dừa, 120gr đường trắng, hoa hồi giã mịn vào, đảo đều khoảng 4 phút.
Cho xôi ra khuôn bánh có lót sẵn một lớp màng bọc thực phẩm, dàn đều, rắc mè trắng lên trên và để nguội khoảng 10 phút.
Lấy xôi ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng dài hay hình tam giác tùy theo ý thích.
Vậy là món xôi đã hoàn thành, bày ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức bữa sáng nào!
