Xôi cốm dừa nạo

Đậu xanh đem ngâm khoảng 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, trộn với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho đậu vào nồi hấp hoặc có thể cho vào nồi cơm điện, đổ xâm xấp mặt nước nấu chín mềm.

Đậu chín cho vào cối giã nhuyễn. Cốm trộn với 2 muỗng canh dầu ăn.

Cho cốm vào nồi hấp. Hấp đến khi hạt cốm nở mềm khoảng 5-7 phút thì lấy ra trộn với 2/3 số đường còn lại. Sau đó cho cốm vào nồi hấp lại lần nữa.

Dừa nạo sợi ướp với 1/3 số đường khoảng 20 phút. Cho 1/2 muỗng canh dầu vào chảo, để lửa thật nhỏ cho dừa vào xào săn, chú ý đừng để bị cháy.

Cho xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với 1/3 chỗ đậu xanh. Sau cùng rắc đậu xanh và dừa lên trên và thưởng thức thôi nào.