Xôi chiên xá bấu rim tỏi
Củ cải trắng được cắt sợi dài trước khi ướp. Với cách làm này, củ cải trắng khô (còn được gọi là xá bấu) phù hợp cho các món xào, tiện ích khi làm lương khô mang đi xa. Trước khi chế biến, chỉ cần ngâm rửa vài lượt bằng nước ấm. Cách chế biến này sẽ cho mình một món xôi lạ miệng.
35 phút - Dễ
Xôi nếp nấu chín để vào tủ lạnh để qua đêm để xôi cứng lại sẽ dễ chiên hơn. Sau khi xôi cứng mình dùng khuôn cắt thành miếng để chiên dễ hơn hoặc chiên theo lát ngẫu nhiên cũng được.
Bắc chảo thật nóng, để tỏi băm và hành tím cắt lát vào, đảo thật đều tay cho thơm dậy mùi rồi cho xá bấu vào đảo đều, sau khi xá bấu vàng đề mặt cho đường và hạt nêm vào đảo đều, rim xá bấu với lửa nhỏ.
Bắc chảo thật nóng với dầu sôi rồi cho xôi vào chiên nhanh để vàng đều là hoàn thành. Cho xôi ra dĩa cùng xá bấu rim tỏi nữa nhé. Thành phẩm cho một bữa ăn lạ miệng cùng món đặc sản của người Triều Châu ở Bạc Liêu - xá bấu.
