Xôi bọc thịt hấp

Ngâm gạo nếp trong nước sạch ít nhất 3 giờ cho nó mềm. Sau đó, vớt gạo nếp ra để ráo. Băm nhỏ khoai tây, hành lá và gừng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này với thịt băm nhỏ.

Đảo đều tất cả trong tô lớn theo một hướng khoảng 3 phút. Để sang một bên vài phút rồi lại trộn tiếp một lượt nữa để các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau. Lấy 1 ít thịt rồi viên tròn lại rồi nhúng viên thịt vào chén lòng đỏ trứng đánh tan sau đó lăn từng viên thịt vào tô gạo nếp.

Cho các viên xôi bọc thịt này vào xửng hấp trong khoảng 25-30 phút ở ngọn lửa vừa hoặc cho đến khi xôi chín.

Xếp xôi bọc thịt ra đĩa rồi thưởng thức khi đang còn nóng nhé!