Xôi bọc chuối nướng

Ngâm gạo nếp Thái qua đêm với 200ml nước cốt dừa rồi để ráo. Sau đó cho vào chõ và đem nấu chín thành xôi. Để xôi hơi nhão một chút.

12 miếng lá chuối, rửa sạch. Có thể chần qua lá chuối với nước sôi để lá mềm, dẻo hơn.

Cho xôi cốt dừa vào một tô rồi chia làm 12 phần bằng nhau. Mỗi phần xôi này lại chia làm hai, cho trước một phần xôi nhỏ này lên 1 miếng lá chuối, dùng muỗng san rộng xôi ra một chút, đặt một miếng chuối lên, phủ tiếp phần xôi nhỏ còn lại lên miếng chuối sao cho kín miếng chuối.

Cuộn hai bên mép lá chuối lại theo chiều dọc quả chuối. Sau đó dùng tăm nhọn ghim hai đầu lá chuối lại. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Chuẩn bị một bếp than nướng. Nướng lá chuối trên bếp than, 5 phút lật một lần hoặc lâu hơn tùy ý cho đến khi lá chuối khô lại.

Sau đó cho xôi bọc chuối nướng ra để nguội khoảng 10 phút rồi thưởng thức.