Xôi bồ câu

Gạo nếp ngâm nở qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước, trộn cùng một chút muối trắng rồi cho vào chõ hấp. Khi thấy xôi đã chín, dùng muôi đánh đều cho xôi tơi. Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào và hấp thêm 5 phút là chúng ta đã hoàn thành xong món xôi chim bồ câu cho cả nhà rồi.

Chim bồ câu chặt thành từng miếng rồi đem băm nhỏ cả xương (nếu là chim non). Sau đó ướp với muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu khoảng 10 phút cho ngấm.

Hành phi cắt lát mỏng, phi cho vàng với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 2/3 hành phi thơm ra bát để ráo dầu. Gạn bớt dầu trong chảo, sau đó cho thịt chim bồ câu đã băm nhỏ vào xào chín.

Cho xôi ra đĩa, rắc ít hành phi thơm lên trên và mời mọi người thưởng thức.