Xôi bắp hạt

Chuẩn bị nấu xôi bắp: Chọn mua loại gạo nếp dẻo thơm, đem vo sạch gạo nếp với nhiều nước rồi ngâm nếp ngập trong nước khoảng nửa giờ.

Cách nấu xôi bắp ngon: Chọn mua loại bắp nếp trắng, khi nấu xôi chín sẽ dẻo bùi. Dùng dao tách (hoặc cắt) lất hạt. Bóc vỏ hành tím, bào mỏng, phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Cách nấu xôi bắp: Cho nếp vào nồi, chế nước cốt dừa xâm xấp giống nấu cơm rồi thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều. Sau đó trút toàn bộ bắp hạt lên trên mặt nếp và không khuấy lên.

Cách nấu xôi bắp bằng nồi cơm điện: Bật nồi, khi thấy nồi cơm chuyển sang chế độ chờ 10 phút xôi chín thì mở nắp, trộn đều nếp và bắp với nhau, sau đó đậy nắp chờ xôi chín.

Để xôi bắp ngon hơn thì chuẩn bị thêm phần đậu xanh nghiền. Đem đậu xanh cà vỏ đi vo sạch, cho vào nồi cùng 1/4 muỗng cà phê muối, đổ nước ngang mặt đậu, chờ đậu sôi hớt bỏ bọt, đậy nắp thật kín, hạ lửa thật nhỏ đến khi đậu cạn nước hẳn thì tắt bếp. Lấy muỗng tán nhuyễn rồi nắm đậu lại.

Lấy xôi bắp ra đĩa, dùng dao gọt mỏng đậu rải trên mặt xôi, rải thật nhiều hành phi. Thêm đường và đậu phộng rang tùy thích rồi thưởng thức.