Vịt xá xíu thơm ngon

Thịt vịt rửa sạch với nước gừng và muối, sau đó xả qua nước lạnh để ráo để khử được mùi hôi của thịt vịt. Hành lá, gốc ngò rí, tiêu, tỏi, hành tím cho vào cối giã nhỏ. Các nguyên liệu này giã nhỏ thì ướp thịt càng thơm và ngon hơn so với dùng dao băm. Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị giã nhỏ và các gia vị còn lại cho hết vào một tô to, mang bao tay trộn đều. Bọc màng thực phẩm bọc miệng tô cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt thật thấm.

Làm nóng trước lò nước ở 200-220 độ C trong khoảng 10 phút. Xếp thịt ra khay có lót sẵn giấy bạc. Cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng 10 phút. Sau đó phết nước ướp thịt lên miếng thịt nướng tiếp. Cứ cách nhau 10 phút lại phết 1 lần. Khoảng 3 lần là thịt lên màu khá đẹp và cũng vừa đủ thời gian thịt chín.

Vịt xá xíu thơm ngon với thịt vịt dai béo, ngấm đều gia vị. Đặc biệt màu sắc đỏ au đặc trưng củ cách nấu xá xíu càng hấp dẫn. Món ăn làm tịa nhà rất an toàn, hương vị lại không thua kém tiệm đâu nhé!