Cẩm nang
Vịt kho khóm
Với một chút biến tấu, món vịt kho khóm sẽ không làm bạn bị ngán khi ăn, nước dùng ngọt từ khóm và vịt, thịt lại mềm, sẽ là một lựa chọn nữa cho các món ăn chiêu đãi thực khách khó tính của gia đình bạn.
30 phút - Trung bình
Vịt rửa sạch, chặt nhỏ và để ráo. Bắt nước luộc vịt, nước sôi khoảng 10 phút thì đổ ra và để ráo. Băm tỏi, và phi cho thơm.
Cho vịt vào và đảo sơ, thêm đường, muối, và bột ngọt vào. Rim khoảng 20 phút cho vịt vừa mềm.
Khóm gọt vỏ, cắt nhỏ, thêm 3 muỗng đường, bắt lên bếp và rim trong 10 phút. Sau đó cho vào cùng với vịt, tiếp tục nấu đến khi thịt thấm gia vị.
Đun sôi một nồi nước, trong lúc đợi nước sôi thì bạn đem bột báng rửa sơ dưới vòi nước lạnh, nước thật sôi thì trút bột báng vào, khuấy đều, đậy nắp nấu chín với lửa lớn trong 10 phút, sau đó vặn lửa liu riu, nấu thêm 20 phút nữa.
Cho 2 chén nước cốt dừa vào nồi cùng với 1 chén nước rồi đun nóng. Khi nước cốt dừa vừa nóng là bạn tắt bếp (không để sôi). Lấy 1/2 lượng khoai môn xay nhuyễn cùng 1 chén nước.
