Tương ớt tỏi

Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống, cho vào rổ khoảng 2-3 giờ để ớt hơi héo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho ớt vào nồi, đổ nước lạnh vào ngập mặt ớt, đun sôi đến khi ớt chín, mềm.

Vớt ớt ra, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, đổ ra chén hoặc tô.

Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho lần lượt ớt đã xay, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm vào, đảo đều, nấu thêm 10-15 phút.

Tắt bếp, để nguội, cho tương ớt tỏi ra chén hoặc hũ thủy tinh. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc dùng để chế biến các món ăn khác.