Tự làm mứt chanh trứng

Chanh chọn những quả chanh vàng to, thì mứt làm ra vừa thơm lại có màu vàng óng bắt mắt. Mài vỏ chanh ra một bát sau đó vắt chanh lấy 80ml nước chanh.

Cho lòng đỏ trứng, bơ, nước chanh, vỏ chanh mài cùng với 200g đường vào bát, đánh đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng, mịn.

Đặt tô lên một chiếc nồi nước miệng nhỏ hơn tô. Đun sôi nồi nước, đánh đều hốn hợp chanh trứng cho đến khi mứt chanh trứng đặc lại. Từ 8-10 phút. Trong quá trình này, nên đánh liên tục cho đến khi mứt sền sệt lại là được.

Mứt canh trứng bảo quản trong tủ lạnh và được dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh mì nướng, bột yến mạch hoặc bất cứ với món gì bạn thích.