Trứng rán lạp xưởng

Trứng gà đập ra chén, dùng đũa đánh tan, thêm vào 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đánh đều. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút. Khi luộc sơ qua thì sẽ làm cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Tiếp theo để nguội, cắt lát xéo vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím thơm, đổ trứng vào chảo, dùng tay cầm lắc đều để trứng dàn đều.

Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, tiếp theo mở nắp nồi ra đến khi bề mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.