Trứng luộc ngâm nước tương

Cho trứng gà vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm. Đun sôi 8-9 phút là trứng chín. Sau đó ngâm trứng vào nước lạnh vài phút rồi tiến hành bóc sạch vỏ trứng. Hành tây bóc vỏ thái nhỏ hạt lựu. Hành lá thái nhỏ. Ớt xanh và đỏ bỏ hạt thái nhỏ.

Trong một ca lớn, cho vào 240ml nước tương, 360ml nước lọc, 100g đường, hành tây, hành lá và ớt đã thái vào, khuấy đều lên. Cho trứng đã bóc vỏ vào tô lớn, rót hỗn hợp vừa pha vào ngập trứng, để yên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng đồng hồ là có thể dùng.

Món này muốn để lâu thì không nên bóc vỏ trứng nước mà chỉ luộc rồi cất vào tủ lạnh bảo quản. Khi dùng bóc vỏ ngâm trước vài giờ là được. Trứng luộc ngâm nước tương là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị ngon béo, bùi thơm đậm đà khó cưỡng.