Tôm xào bí ngòi khoai tây

Cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ, chẻ lưng tôm và tách bỏ chỉ đen. Rửa sạch tôm rồi để cho ráo nước. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch bí ngòi (giữ nguyên vỏ) và khoai, cắt thành từng miếng vừa ăn. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn. Xắt sợi gừng. Lột vỏ hành tây, xắt nhỏ. Rửa sạch cải bó xôi.

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm, gừng sợi vào xào khoảng 1 phút cho thật thơm. Cho hành tây xắt nhỏ vào đảo đều, xào hành 3 phút đến khi hành chín mềm thì cho tiếp khoai tây vào. Xào khoai tây cùng hành tỏi gừng 4 phút cho khoai chín.

Thả bí ngòi, tôm tươi vào xào đều 3 phút. Thêm cải bó xào vào cùng 325ml nước dùng dashi, 1/2 đường trắng, 3 muỗng nước tương, rượu sake và mirin mỗi thứ 1 muỗng canh. Trộn đều nguyên liệu, xào 3 - 4 phút đến khi tất cả chín mềm. Hòa tan 2 muỗng bột khoai tây, 2 muỗng nước trong chén rồi rưới vào chảo tôm. Xào tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại (khoảng 1 phút) thì tắt bếp, rắc chút tiêu lên cho thơm. Múc tôm xào bí ngòi khoai tây ra dĩa và ăn cùng cơm nóng.

Một dĩa tôm xào bí ngòi khoai tây đã hoàn thành sau một chút thời gian chuẩn bị với khói bóc lên nghi ngút, thơm lừng cực kì kích thích vị giác đấy. Sự hòa quyện tuyệt hảo giữa các loại gia vị, đặc biệt là rượu sake của Nhật giúp món ăn thêm ngon, đậm vị hơn. Không những vậy tôm xào bí ngòi này còn chứa đầy đủ chất nữa đấy. Thử làm ngay bạn nhé.