Cẩm nang
Tôm sốt cay Tứ Xuyên
Tôm sốt cay Tứ Xuyên là món ăn đơn giản đúng gu của người sành ăn cay, nhất là các món ngon vừng Tứ Xuyên - Trung Quốc. Thịt tôm còn vỏ áo đều gia vị cay thơm hấp dẫn. Món này ăn với cơm hay làm mồi nhấm bia đều tuyệt.
25 phút - Dễ
Tôm cắt bỏ chân và râu tôm, chẻ giữa sống lưng tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và ớt khô cắt nhỏ.
Trong chén nhỏ, trộn đều 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường, để riêng một bên.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, cho ớt đã cắt nhỏ vào đảo đều cho có mùi thơm. Thêm tỏi, gừng băm, hành lá vào đảo đều.
Tiếp đến, cho tôm vào đảo đều cho tôm chuyển sang màu đỏ hoàn toàn thì thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, đảo cho tôm ngấm gia vị thì tắt bếp.
