Tôm sống trộn xoài mắm nêm
Hít hà luôn miệng với Tôm sống trộn xoài mắm nêm cực cay cực đã. Những con tôm tươi mập ú được làm chín tái kết hợp với xoài Thái cùng sốt mắm nêm, hội tụ đủ hương vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn không ngờ. Món này mà có thêm vài cốc bia lai rai nữa thì không gì tuyệt vời bằng.
30 phút - Dễ
Cách ướp thịt bò trộn gỏi: Cắt lát mỏng 400gr thịt bò thăn, đem ướp thịt bò với 15gr tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay, trộn đều. Bí quyết làm gỏi bò bóp thấu ngon hơn và không bị khô là nên thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào thịt bò khi ướp, để thịt thấm gia vị 30 phút. Sau khi ướp, Cho thịt bò vào chảo nóng, xào thịt cho chín tái, cho thịt bò xào ra khỏi chảo, để riêng.
Xoài Thái gọt vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp xoài trong đá lạnh để giữ độ mát lạnh.
Bào vỏ chuối chát, bỏ viền khế xanh, cắt thành lát mỏng. Cắt thơm lát mỏng. Cắt sợi cà rốt.
Cho khế chua và chuối chát vào ngâm với nước muối loãng để khế và chuối không bị thâm đen. Thái lát mỏng 100gr hành tây, cho vào 1 muỗng canh đường, 10ml nước cốt chanh rồi bóp đều để giảm bớt mùi hăng. Giữ hành tây trong tủ lạnh đến khi dùng để giữ được độ giòn
Cách trộn gỏi bò bóp thấu: 150gr khế chua, 150gr chuối chát, 100gr cà rốt, 100gr dứa, 100gr hành tây, 10gr ớt sừng thái sợi. Rưới nước mắm gỏi lên trên rồi trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn lên lần nữa. Cuối cùng thêm 30gr rau thơm cắt nhỏ, 15gr hành phi, 15gr đậu phộng và 10gr mè rang, trộn sơ là hoàn tất.
