Tôm rim nước cốt dừa

Hành tây băm nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo rồi cho hành tây băm vào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đề tay. Khi hành tây tỏa hương thơm thì cho thêm tỏi băm vào, đảo đều.

Khi tỏi chuyển màu vàng nâu thì cho vào 1 hộp sốt cà chua, đun sôi. Sau đó thêm vào 1 hộp nước cốt dừa (400ml), khuấy đều với lửa lớn cho sôi.

Khi hỗn hợp sốt sôi đều thì cho tôm đã sơ chế sạch vào, rim lử nhỏ cho đến khi nước sệt lại là được. Tắt bếp, cho chảo tôm ra để nguội khoảng 1-2 phút.

Thêm vào 1 muỗng canh bột cumin (thì là), 2 muỗng cà phê ngò rí xay khô, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê bột nghệ, đun và khuấy đều. Cho tôm rim nước cốt dừa ra đĩa dùng với cơm nóng hoặc bún đều hấp dẫn. Có thể dùng bánh mì quết ăn kèm rất là ngon.