Tôm chiên sốt trứng muối thơm béo

Trứng vịt muối đạp lấy lòng đỏ cho vào bát rồi đem hấp cách thủy khoảng 5 phút cho trứng muối chín thì tắt bếp. Lấy trứng muối ra và dùng nĩa nghiền cho nhỏ mịn.

Tôm tươi chọn những con có kích thước nhỏ vừa có thể ăn luôn cả vỏ tôm. Tôm rửa sạch, để ráo nước cho vào túi nilon, thêm bột năng vào, xóc đều cho tôm áo bột. Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ, cho tôm đã áo bột vào chiên chí giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Khoai tây rửa sạch, cắt đôi cho vào nồi hấp chín mềm. Sau đó lấy khoai ra, lột bỏ vỏ, cho vào tô nghiền nhuyễn mịn rồi trộn cùng 1 muỗng mayonnaise, ngò tây, muối và tiêu cho thật đều. Dùng tay vo thành từng viên tròn rồi tạo khoảng trống nhỏ cho phô mai vào và bọc kím lại. Làm như vậy đến khi hết khoai nghiền.

Tôm chiên sốt trứng muối thơm béo với những con tôm chiên chín giòn béo, áo đều một lớp lòng đỏ trứng vịt muối bùi bùi, béo thơm hấp dẫn. Thích hợp dùng với cơm hay làm mồi nhậu đều được nhé!