Cẩm nang
Tôm chiên cốm dẹp
Đã thấy gió mùa thu thổi nhè nhẹ mát mát mỗi tối, mùa cốm cũng bắt đầu. Ngoài việc cốm làm bánh ra thì có vô số món mặn kết hợp bởi cốm, hôm nay cùng thưởng thức món tôm chiên cốm dẹp thơm giòn dưới đây nhé!
30 phút - Dễ
Tôm cho vào tủ lạnh chừng 15 phút cho dễ bóc vỏ, bỏ ra bóc sạch vỏ ngoài chừa lại đuôi rôm để khi chiên lên cho đẹp, rút chỉ đen trên lưng, để thật ráo nước, ướp tôm với 1/2 thìa cà phê ra vị để khoảng 5 phút cho ngấm.
Đổ bột chiên giòn ra bát to, từ từ thêm nước và khuấy đều để tạo độ sánh vừa cho bát bột. Để bột nghỉ chừng 5 phút cho bột nở hết, tôm ngấm gia vị.
Cầm phần đuôi tôm nhúng cả con tôm ngập vào bát bột rồi nhẹ nhàng nhấc lên cho ráo bớt bột. Đặt con tôm đã nhúng bột vào đĩa cốm.
Phủ đều cốm lên trên mình tôm để cốm bám đều khắp thân tôm. Dùng tay nắm nhẹ nhàng để cốm bám chắc vào tôm, không bị rời ra khi chiên.
