Tim heo rang gừng đậm đà

Tim heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ cho vừa ăn, ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm. Gừng rửa sạch, thái sợi.

Cho 1/2 gừng thái sợi vào chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Đặt lên bếp phi thơm. Tiếp tục cho tim heo đã ướp vào đảo đều. Để chảo tim heo rang gừng sôi lên rồi hạ lửa nhỏ. Đun trên bếp khi tim chuyển màu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thấy nước trong chảo cạn, sánh thì cho hành hoa, ớt thái nhỏ vào. Cho nốt phần gừng còn lại vào chảo, đảo đều 1 vài lần rồi tắt bếp.

Tim heo rang gừng đậm đà, nhai giòn sần sật, vị béo béo, mặn mặn hấp dẫn. Có thể ăn nóng với cơm rất ngon. Đặc biệt có gừng cay thơm, thích hợp cho những ngày trời trở lạnh.