Cẩm nang
Thú linh khìa nước mắm
Thú linh khìa (ruột già heo) nước mắm là món ăn ngon phổ biến thường thấy ở những hàng quán. Món này ăn ngon nhưng phải tốn chút công phu để làm sạch nguyên liệu, khử sạch mùi hôi trước nhé!
40 phút - Dễ
Cho thú linh (ruột già heo) vào chảo, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhanh tay với lửa to cho săn bên ngoài rồi đem rửa sạch. Lộn mặt trong lại, soi từng đoạn gỡ tuột hết cát, chất dơ bám bên trong. Ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nhiều nước. Lộn mặt ngoài lại rửa tiếp với nước muối pha loãng cho thật sạch. Đem cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thú linh vào đảo đều, thêm nước dừa vào đun cho kẹo lại. Nêm đường, nước mắm và muối cho vừa miệng, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
