Thịt xiên nướng riềng mẻ
Thưởng thức những xiên thịt ba chỉ nướng riềng mẻ trong những ngày mưa thì thật là tuyệt. Một chút ấm nóng, một chút đậm đà thấm gia vị sẽ làm món nướng càng ngon và hấp dẫn hơn.
60 phút - Trung bình
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả, ớt rửa sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát cẳ lát mỏng. Ngâm chuối cắt lát vào nước để chuối không bị đen.
Dùng xiên inox xiên thịt thành từng cây dài vừa đủ. Xiên lần lượt hết phần thịt.
Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng, thỉnh thoảng phết lên trên miếng thịt một ít dầu ăn cho món nướng đỡ bị cháy. Nướng tới khi thịt dậy lên mùi thơm là chín.
Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm. Có thể thay mắm tôm bằng nước mắm chua ngọt tỏi ớt.
