Thịt xá xíu ngon đậm đà

 Thịt heo mua về cắt thành những miếng to, mỏng. 

Ướp thịt: Cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, mật mía, 1 thìa  nước màu, mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 muỗng canh muối, 1 thìa dầu mè và 1 thìa ngũ vị hương nữa. 

Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ. Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than. Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C. 

Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại. 

Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút / 1 kg thịt. Thịt nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.

Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh. Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp.