Thịt vịt kho củ cải muối chua

Thịt vịt làm sạch, rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút để loại bỏ máu vịt. Sau đó vớt vịt ra để ráo nước. Củ cải muối chua cắt khối nhỏ. Gừng thái lát. Ớt sừng và ớt thái nhỏ.

Đun nóng chảo, cho thịt vịt vào rang đều cho thịt săn lại. Khi rang thịt khoảng 5 phút thì cho vào 30ml dầu ăn, gừng lát, 1 cái hoa hồi.

Chiên thịt tiếp 2 phút. Nêm vào 20ml nước tương, ớt cắt nhỏ, đảo đều cho dậy mùi thơm.

Tiếp đến đổ nước vào xâm xấp mặt thịt vịt, đun sôi khoảng 25 phút. Sau đó thêm củ cải vào đun tiếp 10 phút.

Cuối cùng thêm vào vào 2g muối, ớt sừng, 1g hạt nêm, đun tiếp 5 phút, tắt bếp.

Múc thịt vịt kho củ cải muối chua cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ để tạo thêm chút màu xanh cho đẹp mắt, dùng nóng với cơm.