Thịt om khoai sọ

Khoai sọ cạo sạch vỏ, đem ngâm vào nước có pha một chút muối, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau. Thịt heo mua về bóp muối cho sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái thành từng miếng con chì vừa phải. Hành tím và tỏi đập dập, băm nhỏ, hành lá thài nhỏ, ớt thái vát.

Đem ướp thịt với 1/2 số hành tím và tỏi, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.

Để tạo màu đẹp cho nồi thịt kho, các bạn nên tự làm nước màu: Cho vào chảo 2 thìa đường, đun lửa vừa, đến khi đường tan hết rồi sủi bọt, lúc này ta tiếp tục đun thêm một chút xíu nữa thì cho 3 thìa cơm nước vào chảo hoà đều, lúc này bạn sẽ có nước hàng màu nâu vàng. Đổ nước hàng ra bát nhé!

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm số hành tỏi còn lại, sau đó đổ thịt đã ướp vào đảo đều.

Khi thịt săn lại, bạn tiếp tục cho khoai sọ vào đảo cùng, thêm vào một thìa cà phê bột canh, đảo khoảng 3 phút cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước hàng vào, tiếp tục đảo khoảng 3 phút, sau cùng bạn cho 1 lượng nước xăm xắp rồi đun sôi, rồi vặn lửa nhỏ, om liu riu khoảng 20 phút là các nguyên liệu chín mềm.

Cho hành và ớt thái nhỏ vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Bạn nêm nếm gia vị 1 lần nữa, nếu vẫn thấy hơi nhạt thì có thể cho thêm chút mắm để món kho dậy mùi hơn. Xúc thịt om khoai sọ ra đĩa và ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon!