Thịt Nạc Kho Tiêu: Đậm Đà Vị Quê, Hao Cơm Ngày Mưa

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt

Rửa sạch thịt heo, để ráo rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát xéo. Cho thịt vào một bát lớn, ướp cùng với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, một nửa phần tỏi băm, ớt cắt lát và tiêu xay. Đeo găng tay nilon trộn đều để thịt ngấm gia vị, sau đó để ướp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Xào săn thịt

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi cho vàng thơm. Trút toàn bộ phần thịt đã ướp vào, dùng đũa đảo đều tay trên lửa vừa. Xào cho đến khi thịt săn lại, các cạnh của miếng thịt bắt đầu hơi sém vàng và tỏa mùi thơm.

Bước 3: Kho thịt

 

Hòa tan nước màu với một chén nhỏ nước ấm rồi đổ vào nồi thịt đang xào. Nước màu sẽ giúp món thịt kho có màu nâu cánh gián đẹp mắt hơn. Đảo đều để nước màu áo đều lên các miếng thịt, sau đó thêm nước ướp thịt còn sót lại trong bát vào nồi. Mở lửa lớn cho nước trong nồi sôi bùng lên, vớt bỏ bọt nếu có, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nồi và tiến hành kho.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Tiếp tục kho thịt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp và đảo nhẹ để thịt ngấm đều gia vị và không bị cháy đáy nồi. Kho cho đến khi nước sốt cạn dần, trở nên sền sệt và bám đều vào từng miếng thịt. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.Món thịt nạc kho tiêu khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nức mũi, vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn chút cay nồng của tiêu. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon, đặc biệt là khi ăn cùng với dưa leo và các loại rau sống chấm với nước thịt kho. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!

Món thịt nạc kho tiêu khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nức mũi, vị mặn ngọt đậm đà xen lẫn chút cay nồng của tiêu. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon, đặc biệt là khi ăn cùng với dưa leo và các loại rau sống chấm với nước thịt kho. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!