Thịt kho trứng cút đơn giản
Với món này thì chủ yếu là phần thịt phải lựa chọn thật tươi ngon. Nếu thịt nạc thì chọn nạc dăm để không bị cứng, nhưng đa phần là dùng thịt ba roại. Phần nguyên liệu còn lại thì khá đơn giản và dễ lựa chọn. Thời gian thực hiện món ăn này khoảng tầm 40 phút và đây là món kho nên ăn kèm với 1 món rau luộc hoặc củ quả luộc để không bị ngán và ngon miệng hơn nhé. Dùng trong các bữa cơm gia đình là tuyệt vời nhất, thích hợp cho tất cả các mùa trong năm luôn nè!!
40 phút - Trung bình
Thịt và trứng cút rửa sạch, bỏ vào tô hoặc dĩa. Phần trứng cút cho vào nồi luộc chín (khoảng 10 phút) và bóc vỏ. Phần thịt thì cắt nhỏ và ướp các loại gia vị là tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, tỏi băm, nước tương và sẽ ướp khoảng 10 phút. Chúng ta sẽ lột vỏ trứng cút trong thời gian ướp thịt nhé.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng dầu thì cho 1 thìa đường vào đảo đều để làm nước màu, khi thấy đã ngả màu thì thịt đã ướp vào xào cho săn thịt. Khi thấy thịt đã săn, cho hết phần trứng cút vào, trộn đều và cho nốt 2 thìa đường vào, thêm khoảng 20ml nước vào và nấu cho tới khi chín, thấm đều. Bước này tùy sở thích mỗi người muốn ăn nước nhiều hay ăn keo thì sẽ nấu và cho nước theo sở thích nhé.
Đậu nành Nhật rửa sạch, tước bỏ xơ. Đun sôi nước có bỏ 1 muỗng canh muối. Bạn cho đậu vào luộc trong 5-8 phút rồi vớt ra. Để đậu nguội một chút thì rắc một ít muối hột lên, bóc vỏ rồi thưởng thức.
