Thịt kho mắm ruốc

Để làm món thịt kho mắm ruốc ngon, loại thịt thường được chọn là thịt ba chỉ vì có lớp mỡ và thịt xen kẻ nhau, dù kho lâu thì thịt cũng không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm và vị béo bên trong. Lấy 300gr thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành những miếng vuông dài, chiều rộng khoảng 1-2cm. Sau đó bạn pha 1 muỗng canh mắm ruốc cùng với 70ml nước lọc cho tan đều.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào chảo 15gr sả băm, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm và 10gr ớt băm rồi xào lên cho thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào lên cho săn.

Thêm hỗn hợp nước mắm ruốc đã pha cùng với 2 muỗng canh đường vào chảo thịt, đảo đều lên cho gia vị hòa quyện với nhau. Rim cho mắm ruốc sôi liu riu đến khi nước sốt keo lại, sền sệt, phần mỡ của thịt ba chỉ trong lên thì tắt bếp.

Dọn thịt kho mắm ruốc ra dĩa, rắc thêm ớt và hành lá lên cho đẹp mắt và tăng thêm hương vị. Dọn cơm nóng ra và thưởng thức thôi nào. Món này các bạn nên chuẩn bị thêm rau luộc hoặc rau sống để ăn kèm sẽ rất là hợp, hương vị thịt đậm đà mặn ngọt, mùi sả và mắm ruốc thơm dậy, ăn hao cơm lắm đó nha.