Thịt heo xào tiêu

Cho đường nâu ra chén, thêm vào tiêu, bột gừng, ớt bột và muối, trộn đều.

Trong 1 chén khác, cho tương đậu đen, xì dầu, sa tế, sốt cà chua, giấm vào chén. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt chuông, cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, cắt chỉ. Ớt đỏ cắt nhỏ.

Thịt heo mua về, rửa sạch, để nguyên thớ thịt.

Tẩm hỗn hợp gia vị muối tiêu lên miếng thịt heo, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào chiên chín đều.

Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. Cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Bật bếp, đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào.

Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút.

Tiếp theo cho 1/2 hỗn hợp gia vị tương đậu đen vào đảo đều.

Cho ớt chuông xanh vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. Đổ hết 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút.

Tắt bếp, múc thịt heo xào tiêu cay ra đĩa dùng nóng với cơm.