Thịt heo quay da giòn ngon

Thịt rửa sạch, luộc với chút muối đến vừa chín tới. Vớt thịt, úp phần bì lên trên cho ráo nước. Dùng khăn giấy thấm cho thịt được khô.

Cắt hành, tỏi thành miếng lớn. Trộn đều hành tỏi, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ngũ vị hương và chút tiêu.

Ướp thịt với sốt vừa pha, chừa phần da lại. Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên da heo.

Dùng giấy ăn lau kỹ phần da lại lần nữa. Rắc 1 ít muối lên, bọc kín ướp 8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Lấy thịt ra, quét 1 ít nước cốt chanh lên mặt.

Bắc chảo dầu nóng, cho phần da vào chiên trước, đậy vung tránh bắn dầu. Chiên trên lửa nhỏ đến khi thấy mặt da vàng giòn thì trở mặt kia.

Lấy ra cắt miếng vừa ăn, thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Ăn kèm củ kiệu và nước tương là chuẩn không cần chỉnh!