Thịt gà xào dưa cải chua

Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, trộn gừng băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm vào chén thịt gà, thêm nước mắm, đường, muối, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Dưa cải chua rửa qua vài lần nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc ngắn, để ráo.

Bí ngòi rửa sạch, bỏ phần ruột, cắt lát xéo mỏng.

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi băm còn lại thơm cho thịt gà vào xào chín, rưới vào 1/2 muỗng canh nước mắm. Dùng vung đậy kín, đun lửa nhỏ, khi đậy kín nắp thì phần thịt gà sẽ ra nước, xào đến khi thịt chín.

Cho bí ngòi vào xào cùng, đảo nhẹ tay, xào tiếp thêm từ 5 đến 7 phút.

Cho tiếp dưa cải chua vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm khoảng 4 phút thì tắt bếp.

Múc thịt gà xào dưa cải chua ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.