Thịt gà chiên giòn xóc gạo rang

Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng hơi to. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều để 20 phút cho thịt thấm. Sau đó cho gà vào túi nilon cùng 70g bột chiên giòn xóc đều.

Cho gạo, lá chanh và sả cắt lát vào chảo rang lửa hơi thấp. Khi thấy gạo vàng thơm thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho gạo, lá chanh, gừng, muối và ớt khô cắt nhỏ vào máy xay nát. Cho gạo rang ra âu.

Đun nóng nhiều dầu ăn cho từng ít thịt gà vào chiên với lửa vừa. Khi thấy gà có vỏ vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trong lúc gà đang còn nóng, cho luôn vào âu gạo rang rồi xóc đều.

Thịt gà chiên giòn xóc gạo rang với những miếng thịt nạc gà tẩm bột chiên chín vàng giòn trộn xóc cùng hỗn hợp gạo rang, lá chanh, riềng, sả xay thơm phúc. Đây là một biến tấu mới lạ cho món gà chiên thêm phần hấp dẫn.