Thịt bọc trứng hồng đào chiên xù

Cho 2 trứng gà vào nồi luộc với nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, xả qua nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ.

Trộn đều thịt bằm với hành lá cắt nhỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Phân thịt băm ra từng viên tròn rồi dùng tay ấn dẹt thịt.

Rắc ít bột mì lên trứng và thịt bằm để chống dính. Rồi bọc thịt cho phủ kín trứng.

Tách lấy một lòng đỏ trứng gà đánh đều trứng. Lần lượt lăn các viên thịt bọc trứng qua bột mì, trứng gà rồi cuối cùng là bột chiên xù.

Đun sôi 200ml dầu ăn, rồi cho các viên thịt bọc trứng vào chiên vàng và xù lên thì vớt ra, để ráo dầu.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.