Cẩm nang
Thịt ba rọi cuộn nấm kim châm sốt me
Thịt ba rọi xông khói cuộn nấm kim châm là một món ăn mới lạ nhưng lại rất quen thuộc. Chỉ với nguyên liệu đơn giản gồm thịt ba rọi xông khói và nấm kim châm, bạn sẽ có một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn để đãi người thân của mình trong dịp Tết.
60 phút - Trung bình
Ướp 200gr thịt ba rọi với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rất cả và để tầm 30 phút cho thịt thấm.
Sườn rửa sạch, rồi để ráo. Nếu miếng sườn bạn mua quá dày thì bạn nhớ dùng chày dần thịt ra cho mỏng để khi ăn thịt mềm và thấm gia vị hơn nhé. Cam cắt đôi, vắt lấy nước nửa quả cam, nửa còn lại cắt lát mỏng để nướng cùng thịt cho thơm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Cho vào nước cam ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tương Chin-su, 2 muỗng canh tương ớt Chin-su, 1 muỗng cà phê hạt nêm tôm Chin-su, hành tỏi băm. Trộn đều cho gia vị tan hết là nước sốt đã sẵn sàng.
Cuộn thịt với nấm kim châm. Nấm kim châm sau khi rửa sạch vs muối thì để ráo. Hành lá rửa sạch để ráo. Một miếng thịt xông khói khá dài nên để tiện hơn, chúng ta nên cắt ra thành 2 miếng để cuộn. Sau khi cuộn xong chúng ta sẽ có như thế này.
Áp chảo: Nếu dùng cháo chống dính, hãy bật lên và để lửa to. Khi chảo bắt đầu nóng thì bỏ thịt vào. Xếp đều thịt lên chảo, một mặt để tầm 2 phút. Cứ như vậy trở đều tầm 3 lần cho thịt vàng là có thể bắc xuống. Nếu dùng chảo bình thường: cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào và tráng ra cho đều mặt chảo. Sau đó làm tương tự như trên.
Một món ăn khá đơn giản, dễ làm lại thơm ngon. Vị nấm sần sật, ngọt tự nhiên quyện trong từng miếng thịt ba chỉ mềm thơm. Món ăn rất thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc liên hoan nhẹ cuối tuần.
