Cẩm nang
Thịt Ba Chỉ Xào Mặn Đậm Đà, Thơm Lừng Đưa Cơm
Khám phá hương vị quê hương quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời với món Thịt Ba Chỉ Xào Mặn đậm đà. Thịt mềm, thấm gia vị, quyện với mùi thơm đặc trưng của hành lá, món ăn này hứa hẹn sẽ làm say lòng cả gia đình trong những bữa cơm sum vầy.
35 phút - Trung bình
Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu
Trước tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo. Dùng dao cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn (khoảng 0.5 cm). Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ phần đầu hành trắng và phần lá xanh riêng biệt.
Bước 2: Xào Thịt Săn
Làm nóng chảo và cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, trút toàn bộ thịt ba chỉ đã cắt vào xào ở lửa lớn. Đảo nhanh tay để thịt săn lại, ra bớt mỡ và chuyển sang màu vàng nhẹ, giúp thịt có độ dai ngon hơn.
Bước 3: Nêm Gia Vị Đậm Đà
Khi thịt đã săn và vàng đều, hạ lửa nhỏ bớt. Lần lượt cho các gia vị vào chảo: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước màu. Đảo đều để gia vị áo đều lên từng miếng thịt, xào khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị và nước sốt sệt lại.
Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
Khi thịt đã chín hoàn toàn, thấm đẫm gia vị và nước sốt sệt lại, tỏa mùi thơm nức, bạn tắt bếp. Rắc hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều một lần nữa để hành chín sơ và giữ được màu xanh mướt. Cuối cùng, múc món thịt ba chỉ xào mặn ra đĩa và bày ra mâm cơm. Món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn thế này thì cả nhà sẽ hết lời khen ngợi cho mà xem.
Một chút nước màu caramel sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Chúc bạn thành công và cả nhà ngon miệng!
